|
太行贡米产于河北省邢台市沙河市石岗岭。 沙河中部丘陵一带生产的红谷子小米被誉为太行山“金色珍珠”，它以色泽金黄，晶莹明亮，粘糯芳香，绵软可口著称。传说，清嘉庆年间皇帝的一位龙妃曹妃回沙河西部丘陵省亲，吃了几顿自家做的小米粥，觉得非常的好吃，回宫的时候，带上一些当地产的小米给皇上，皇上尝后赞不绝口，后被御赐为“天下第一香米”。 石岗岭地处太行山东麓，处于平原和山区之间，沟坡相映，梯田相连，通风透光，日照时间长，气候温和凉爽，土质属红胶泥和细白土地，是谷子和小杂粮种植生长的极好地理环境。 沙河市的刘石岗乡和白塔镇的御路、将军墓、石岗、辛庄、下曹一带的十二个村，种植红谷子三千亩，不用农药、化肥，而施用有机肥，统一提供种子、统一收购、统一加工，保证了质量，也使当地农民增加了收入、得到了实惠。仅红谷子一项，年产值达9000多万元。 在抗日战争、解放战争中，为支持抗战，石岗岭人民把谷子碾成小米送到前线。为躲避御路、功德汪炮楼上的敌人搜查，把小米磨成面摊成煎饼，用破衣服包好绕道从八里庙村北山上摸黑送到安河、王硇、绿水池战地指挥部和医院驻地，有的伤员靠喝太行山产的小米粥和老乡送的煎饼养好了伤重返抗战前线。中国人民靠小米加步枪打败了日本帝国主义和国民党反动派。石岗岭的小米为中国革命的胜利同样立下了不可磨灭的功劳。 小米的营养价值很高，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。小米中含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的两三倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。小米含钾高含钠低，含量比为66:1，膳食纤维是大米的4倍，小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。 小米不但营养丰富，而且保健治疗作用效果也非常明显。我国著名医学家李时珍在《本草纲目》中所说——“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”。五谷当中小米的补肾功效最强。同时小米汤可以养心安神，增强小肠功能。小米还可作为镇静安眠的食疗保健品来食用，对于那些因胃肠不好导致的失眠，其疗效非安眠药可比。另外小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿病，脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等病状都有一定的疗效。 小米它又是一种“万能”食物，既能在糠菜半年粮的艰苦日子里当粗粮填饱肚子，又能在富裕的日子里上宴会大餐。在困难时期，将谷子上石碾轧出的谷糠，和红薯片掺和到一起，碾成红薯糠面蒸成窝头，又沙又甜，一天三顿吃的挺香，现在高级大饭店用小米面摊的煎饼、米面窝头、小米肉米汤深受顾客欢迎。从古到今，石岗岭人把小米的食用价值使用的淋漓尽致。小米在做工上可做成多种饭食，如：小米粥、小米捞饭、小米杂面汤、小米煎饼、小米窝头、小米肉米汤、小米面茶饭、小米面麻糖等等。2008年4月5日，当时的国家总理在沙河视察时就吃过红谷子小米。
|
|
|
