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豆角是一种常见的蔬菜，不管是用来炒菜，还是做馅，都非常的美味。不仅是好吃，豆角还非常的有营养。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及钙、磷、钾等多种矿物质，有很好的保健效果。平时适当的食用一些豆角可以健脾和胃，尤其胃不好的人常吃是很有好处的。豆角的做法非常的多，其实酸豆角深受大家的喜爱。 腌好的酸豆角又酸又脆，可以直接吃，也可以再加肉炒一炒，非常的好吃下饭。有了酸豆角，每顿能多吃一碗饭。今天小编就要教大家自己在家做酸豆角。其实酸豆角的做法非常的简单，掌握好配方和一些需要的问题，保证人人都能做好好吃的酸豆角。那接下来小编就把酸豆角的腌制方法和详细的配方分享给大家，喜欢的话就一起来看一下吧。。 【酸豆角】 食材：3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食盐、150g高度白酒。做法步骤： 第一步：豆角清洗干净，去掉头尾，晾干水分，着急的可以用吹风机吹干。 第二步：锅中倒入5000ml的清水，加上一小把花椒、大料和150g食盐，加盐调味的同时还能保证豆角不腐坏，大火把水烧开，转中火煮2分钟，煮出花椒的香味之后关火，将其彻底放凉。 第三步：晒干水分的豆角放到一个干净的无水无油的密封罐中，卷着盘起来放，全部放进去，压紧实，然后倒入煮好的盐水，一定要保证没过豆角，最后倒上150g的高度白酒，白酒不仅能帮助发酵、增香，还能抑制细菌生长，延长保质期，盖上盖子腌制20天左右，我们的酸豆角就做好了。 |
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