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零食毕竟是零食，咸蛋黄在经过加工后，最多给味蕾带来一丝咸香味，很少能吃到绵软细腻，沙沙的口感，身为它的铁粉，我肯定还不满足~ 所以，这次对咸蛋黄下手了，直接把它当成了馅料，包进了馄饨里，大家的食谱里可以多增加一个新菜式了，嘻嘻。  以前在外面吃馄饨时，每次都感觉老板包馄饨的速度很快，自己在家试过后，发现真的不难。 宝宝们刚开始学，馅料不要放太满，否则它的皮很难粘住，煮的时候就容易露馅~  我今天捏的，有点像金元宝，也不会很难。如果还是怕包不好，那最就用最最最简单的方法。 将馄饨馅放中间，手掌上合将馄饨皮边全部挤在一起，按压紧实粘好就可以了。  咸蛋黄馄饨  >>>制 作 时 间<<< 30分钟  >>>烹 饪 器 材<<< 煮锅  >>>烹 饪 食 材<<<  主料： 馄饨皮 适量 猪肉馅 200g / 咸蛋黄 5个 配料： 蛋皮 适量 / 盐 少许 葱花 适量 / 紫菜 少许 虾皮 少许 / 榨菜粒 适量 姜茸 1小勺 / 葱花 1/2大勺 芝麻油 1小勺 / 白胡椒粉 少许 盐 1小勺 / 清水 100ml / 淀粉 2g >>>制 作 过 程<<<  1、将咸蛋黄蒸熟，用勺子压成粗粗的粒状  2、猪肉馅放入大碗中，加1小勺盐顺时针搅打，再分别加入100ml水、2g淀粉，顺时针充分搅匀   3、加入1小勺姜茸、1/2大勺葱花、1小勺芝麻油和少许白胡椒粉混合均匀 4、上一步搅好的馅料，再加入咸蛋黄碎混合均匀 5、取一张大馄饨皮，将肉馅放在馄饨皮稍靠下的位置 6、将底部的皮卷起来将肉馅完全包起来，在上部留下约1/3的皮 7、往上部的皮上沾一点点水，用手指捏住两角，将两边底部的皮卷向中间粘好 8、碗内放入适量的葱花、紫菜、虾皮、榨菜粒、蛋皮丝和盐，放一旁备用 9、将馄饨在沸水中煮熟，捞起放入上一步的碗中，淋上一些汤水即可 10、噔噔，这道健康又美味的咸蛋黄馄饨可以开吃啦！ 夹起一个馄饨，薄皮里黄粉色的肉馅饱满。 一口咬下去，尝到了咸蛋黄沙沙的口感。随后，咸香伴着姜葱的辛香一触即发，鲜中带着微微的辛辣。 丰富的配料又给这份咸蛋黄馄饨添了色，酥香的蛋皮丝、爽脆的榨菜粒，还有丝滑的紫菜...一口一样，吃得超满足！ 包好的馄饨吃不完，还可以冷冻保存在冰箱，能放上一段时间。 要吃的时候，也非常方便。早上起来洗漱，就开锅热水。洗漱完，水也开了，就可以放馄饨了。 配好榨菜、虾皮等小菜，不用几分钟，捞出馄饨装碗开吃，新的一天也是美美滴~ |
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