导语：泡腐竹，千万不要只加水！老厨师教你这几招，2分钟告别外软里硬。 腐竹是一道传统美味的豆制品，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及碳水化合物，常吃对身体十分有益。由于腐竹的制作方法比较特殊，所以市场中的腐竹全部都是干制的，食用之前必须要提前浸泡。不过，在浸泡时，如果方法不对的话，也会影响腐竹的口感。那么下面就为大家介绍泡腐竹的正确方法。一起来看看如何泡发腐竹呢？ 腐竹的口感是不是好，与前期的浸泡处理有很大关系。通常，很多人在浸泡时，会采取冷水的方式，这种方法既费时，同时也容易出现腐竹内部很硬的情况。其实，浸泡腐竹时，最快的方式还是温水，将适量的腐竹放入温水中，然后准备一个干净的盘子，将腐竹压在下面，让它能够完全浸泡在水中，基本上1个小时左右，腐竹就能够完全浸泡好，且内外软硬程度一致。  除了可以使用温水浸泡腐竹之外，想要浸泡速度更快的话，大家也可以采取盐水浸泡法。将适量的腐竹放入清水中，加入少许盐，搅拌均匀即可。这样的方式能够让腐竹泡发速度很快，而且还不会出现软硬不均的情况。  通过上面的介绍，相信大家对于腐竹的浸泡方法已经有所了解。其实，不同的浸泡方式，也会让腐竹的口感有所改变。尤其是采取温水浸泡法时，一定要注意避免浸泡时间太长，如果时间太久，容易导致腐竹口感不好，甚至还会发散，吃起来豆香味也不够浓。  你们喜欢如何烹饪腐竹呢？（所有图片来自网络） |
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