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1、粑粑卷 云南省临沧市凤庆县一种极具特色的地方食品。制作原料主要有豌豆粉、“锅粑”、饵块，其中以豌豆粉为主，配以辣椒、草果、茴香等佐料，掺水搅拌成糊状，当地人称为“豌豆粉”或“稀豆粉”。最早的粑粑卷在口味上有甜咸酱之分，咸酱就是加稀豆粉，甜味就是摊主自己熬制的甜面酱。加上芝麻和花生末，咬一口，那美妙的滋味在口中蔓延开来，那分钟觉得幸福如此简单。 2、耿马毫崩 是云南省临沧市耿马县的特色小吃。“毫崩”就是油炸米花糖。米花，是傣族广大群众所喜爱的一种食品，也是元江的地方名特食品，民间俗称“毫崩”，传说在明代初年就有制作，距今已有600多年的历史，被誉为宫廷“米花”。傣族制作的毫崩香、脆、甜，颜色金黄，油而不腻，既是茶余饭后的食品，又是款待宾客的美味佳肴，还是教徒们的拜佛贡品。 3、茶叶香糯鸡 茶叶香糯鸡是临沧特产之一，把糯米洗净放入碗中备用；将茶叶用沸水泡开，取茶叶备用；宰杀土鸡时将鸡血淋在糯米上，没过糯米为宜；把鸡切成块放入锅中煮至八成熟，放入鸡血糯米，煮十五分钟后再倒入备好的茶叶，放入少许猪油，再煮二分钟即可。 4、佤族鸡肉烂饭 鸡肉烂饭，佤族语称'布安纳亚'，是佤族菜谱中最著名的一道菜，待客的上等佳肴，也是佤族家人独具特色的，地方风味民族美食。鸡肉烂饭是取鲜嫩乌骨子鸡切随和新谷米一起放入锅中煮，然后再放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。 5、茶树花凉拌 凤庆是产茶大县，世界茶树原产地之一，全县有20多万亩新老茶园，每年雨季茶树上都会生长出一种黑黄色的寄生植物，凤庆人称之为树花。茶树花一般只作凉拌食用，不炒和煮吃，在凉拌时，首先将树花在清水里浸泡一至二小时，淘洗干净，然后用开水煮上几分钟，再将煮好的树花放入清水中漂洗，便可将树花放入准备好的凉菜中拌匀，即可食用。树花清脆可口，略有甘苦味道，清脆鲜香的茶树花凉拌味道可口。 临沧人会吃，爱吃。临沧人用挑剔的舌头提升各种食材的口味。对此，你还知道哪些临沧美食呢？欢迎在下方留言一起讨论哦。 |
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