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薄荷，别名野薄荷、接骨草、鱼香草，是一种多年生的草本植物，多生长于山野湿地河旁，根茎横生在地下。
薄荷的形态㈠根 薄荷的根有侧根和须根之分。薄荷的根可以入地30厘米深，大多数集中在15厘米左右的土层中，薄荷的根，具有真正吸收作用的是着生在地上部直立茎入土部分和地下茎节上数量众多的须根。另外，在薄荷的植株间湿度比较大的情况下，在地上部直立茎的基部节上和节间也会长出许多气生根的。但是这种气生根在天气干旱的情况下会自行枯死的，所以说对薄荷的生长发育几乎不起什么作用。 ㈡ 茎 薄荷的茎直立，高度在30～60厘米，下部的球节具纤细的须根以及水平匍匐根状的茎，呈锐四棱形，具有四个槽，上部被倒向的微柔毛，下部仅沿棱上被微柔毛，多分枝，所以又可以分为地上茎和地下茎。 1.地上茎 薄荷的地上茎又可以分为两种：一种是叫做直立茎，它的形状是方形，在颜色又有青色和紫色的分别。直立茎的主要作用是着生叶片，产生分枝，起着把根和叶联系起来，，并把根系从土壤中吸收的水分和养分输送到叶片上的作用，同时又是把叶片产生的光合作用的产物运输到根部的输导通道。它的上面有节和节间，节上着生叶片，叶腋内会长出分枝。在茎的表面上也有少量的油腺，但是精油的含量是很少的。另一种是匍匐茎，它是由薄荷地上部直立的茎基部节上的芽萌发以后横向生长而成的，它的上部也有节和节间，在每个节间上都有两个对生的芽鳞片和潜伏芽，匍匐着在地面进行生长，有时会看到它的顶端也会钻入土壤中生长一段时间后，顶芽又会钻出土面萌发以后长成新苗，也有的匍匐茎的顶芽直接萌发，展叶并且向上生长又成为分枝。 2.地下茎 又把它称为地下根茎，它的外形像根，又称为种根。在通常的情况下，当地上部直立茎生长到8个节左右的高度的时候，这时，在土壤浅层的茎基部又开始长出根茎，并且在随后逐渐生长增多。当第一次的薄荷收割以后，这些地下的根茎在水分合适的条件下又会能发出苗，这就是所谓的二刀苗，在生长到了一定的阶段又再长出新的种根，就成为秋播时的材料。地下根茎上也有节和节间，在节上会长出须根，同样每一个节上也有两个对生的芽麟片和潜伏芽，在水平分布的范围内可以达到30厘米左右，它垂直入土的深度是很小的，大部分都集中在土壤的表层10厘米左右的范围内。 3.分枝 薄荷的分枝主要是从主茎叶腋内的潜伏芽上长出来的，它的上面也着生对生的叶片，薄荷不同品种的分枝能力是不同的。通常情况下，随着薄荷田间群体密度的增高，单株分枝的数量也会减少，这样分枝的节位也会随着上升的。 （三）叶 薄荷的叶片是以对生的方式着生在茎节上的，叶片呈长圆状披针形，先端是锐尖的，基部呈楔形接近圆形，叶片的边缘在基部以上疏生着粗大的牙齿状的锯齿，侧脉有5～6对，与中肋在上面微凹陷下面显著，上面绿色︔沿脉上密生余部疏生微柔毛，或者是除了脉外余部接近于无毛，上面呈淡绿色︔叶片腹凹背凸，被微柔毛。叶子的颜色有绿色，暗绿色和灰绿色。 ㈣ 花 薄荷的花朵比较小，是轮伞花序腋生，轮廓是球形，具花梗或者是无梗，花梗纤细，被微柔毛或者是接近无毛。在自然生长的情况下，薄荷每年开一次花。 在人工栽培的情况下，通常情况是一年收割两次，开花也是两次，薄荷在一天中的开花的高峰期，会随着气候条件的变化而变化，如果天气晴朗的话，一般情况下在上午的6～9时，如果是在阴天或者是雨天会向后推迟，到了下午会停止开放。 薄荷是自花授粉一般不能结果实，必须借助于昆虫和风进行异花传粉才能结实。通常情况下自现蕾到开花需要10～15天，薄荷的一朵花从开放到种子成熟大概需要20天，一朵花最多可以结4粒种子，贮存在钟形的花萼内。 ㈤ 果实 薄荷的种子是小坚果卵珠形，黄褐色，具有小腺窝。 ㈥ 种子 薄荷的种子，黄色，极小。菜用的薄荷因为经常采摘嫩尖，一般不开花结籽，一万粒重量只有1克左右，每500克种子可以达到500万粒左右。
温馨提示大家，阴虚血燥，汗多体虚者忌食，哺乳期妇女忌食。 |
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