立秋了，这菜要多吃，脆嫩爽口，消暑开胃，美味下饭，好吃不长肉

虽已立秋，但是“秋老虎”依然肆虐。在这个“我与烤肉只差一把孜然粉”的天气里，不妨多给家人吃一些四季豆。四季豆又叫芸豆，豆角，具有消暑，清口的作用。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。同时，四季豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。

古诗文

爱美女士更得多吃四季豆。食用四季豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。而且四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，让你越吃越瘦哦。

四季豆的做法很多，但是很多人觉得四季豆不易入味，历来就有“四季豆不进油盐”这一说，其实不然，不是它不进油盐，而是你方法不对，今天就给大家分享这道“四季豆炒肉末”，关键的一步就在于四季豆的切法，将四季豆斜刀切成细丝，烹饪快速又入味。让挑食的老公瞬间吃下三碗饭，简直是下饭神器。下面就来看看这道菜单做法吧，简单美味，堪称饭扫光哦。

【四季豆炒肉丝】

食材：猪肉 300克，四季豆 400克，小米辣 一个。

制作方法：

1.将猪肉洗净，切成细丝。

2.放入适量淀粉，加入少许清水拌匀。多抓捏几下，让肉质更为细嫩。

3.将四季豆边筋撕掉。将四季豆清洗干净。

4.再将洗净的四季豆斜切成薄片。

5.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱炒香。

6.将肉丝放入锅里翻炒。

7.炒至肉丝变色，成型。

8.将四季豆丝放入锅里，大火翻炒。

9.炒至四季豆出水，变软，放入适量盐和味精，翻匀起锅。

点缀上切成细丝的小米辣，就可以开动了。色鲜味美，鲜嫩多汁，超级下饭。做法简单，你也试试吧。

小贴士：

1.四季豆一定要煮熟，否则会发生中毒。

2.豆瓣酱有盐，最后放盐要适当少放些。