一葉一如来 / 酒文化 / “小”酒杯里的“大”智慧。

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“小”酒杯里的“大”智慧。

2019-08-19  一葉一如来

酒杯碰在一起,邂逅一段情谊。对于饮酒爱好者来说,酒杯无疑是必不可少的东西。白酒的酒杯一般偏小,这是为什么呢?作为白酒的最佳搭档,“小” 酒杯里装着什么“大”文化?

文、整理:酩悦团队


我们常说人生是离不开酒的,但真正把酒喝明白的人却又少之又少。酒中的学问,多如浩海,作为全人类各民族的一个文化象征,情感与文化交织,风味与民俗搭配,酒逐渐衍生出了诸多含义。酒中世界,还需要爱酒的人们多多交流思考。


喝酒的人都会发现。我们喝啤酒,大多是用二三两的玻璃杯;喝红酒,高脚杯是绝配;而喝白酒,一般都用小酒杯。不同的酒配不同的酒杯,酒杯的尺寸很多,大小不一的酒杯会影响到品酒的效果,一个相辅相成的酒杯才能够恰好将不同种类的酒的特性发挥得淋漓尽致。

白酒的酒杯设计一般偏小,里面蕴含了怎样的道理?作为白酒的最佳搭档,从青铜酒樽到如今的玻璃杯、白玉杯,可知“小”酒杯里藏着“大”智慧。

01

小酒杯的实用价值

之于白酒而言,小酒杯能够最大限度的聚散出白酒陈酿的香气,在色香味上都能够与白酒相辅相成。而从小酒杯的实用价值来看,其可达到观色、聚香、看花、品醇的品饮白酒四个好处——
1. 观色:小杯能更好地观察到酒体是否色泽微黄明澈,圆润通透;
2. 聚香:小杯可以很好地聚拢酒的香气,浅闻酒香是否馥郁醇厚,韵香突出,优雅细腻;
3. 看花:小杯能更直观地看到酒花是否细腻丰满,挂杯效果如何;
4. 品醇:小杯喝,小口品才能使得酒入喉缓慢,停留在味蕾的时间长,能够品出酒的醇香味。

02

小酒杯的品饮哲理

1. 有风度的豪爽:小酒杯既能满足一口闷的豪爽感,又能达到饮酒人士品酒的目的,能够为我们构架有风度的豪爽。试想,如果在饭局上都“拧壶冲”或是直接对着瓶吹,特别是在喝高度酒的时候,那会是一个什么场景?

2. 饮酒无压力:小杯慢捻,在敬酒时不显得粗放,也不会喝不了两杯就倒下了;在品酒时也能浅尝辄止,不会倒上一大杯,让酒量稍差的人看着就不想喝。相对而言,小酒杯没有酒精带来的压力,能够真正的享受白酒带来的风味刺激。

3. 真正的尽兴:我们常常以喝多少酒,醉多少人来衡量是否喝到位了,然而白酒真正的尽兴绝非如此,而是真正以愉悦的心情,去主动的让容纳了粮谷精华、岁月沉淀的一杯白酒,铺满我们的味蕾,最终达至身心合一的极致享受。这,才是白酒带给饮酒人的尽兴。这样的尽兴唯有小杯少量方才能够逐步孕育。

4. 度量标尺,过犹不及:喝酒是为了喝好,而不是把人喝坏。小酒杯的哲理,就在一个“度”字,像是一个标尺,越过了,就过度了。白酒喝到微醺,此时蒸腾的酒气是能够给我们的身体带来正向反应的,所以人往往思维旷达、情意绵长;但再多贪几杯,过量的酒精就会对身体造成伤害,也会让人失态,甚至做出一些追悔莫及的事。

喝什么酒,搭配什么酒杯,既是为了自己能够品得酒中真味,也是对酿酒人的尊重,对岁月佳酿的尊重。可小杯配白酒,也只是一个总体概念,细分下去,白玉杯盛汾酒、透明玻璃敞口小杯装茅台、青铜酒爵搭配纯高粱酒、古瓷杯蕴养年份老酒……酒与杯的学问,还有极大的空间供饮酒人尝试的。

除此之外,我们在追求白酒的最佳品饮风味时,心境、时间、环境、餐食配点、饮酒方式等,都会对杯中美味产生影响,往往同一杯酒,换个环境喝就会有很大的口感差异。就如开篇所讲,酒中的智慧多如浩海,酩悦会为爱酒人分享酒中知识,喜欢酩悦的酒客们,也可时常交流探讨,喝好酒,喝懂酒……

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