考点分析 | 脂质专题练习提高

细胞中的脂质

胆固醇：C27H46O

雄性激素(睾酮): C19H28O2

维生素D2：C28H44O

脂肪

组成元素：C、H、O

功能：

细胞内良好的储能物质

缓冲和减压

保温

脂质中O的含量比糖类少，而H的含量比糖类多.

磷脂

组成元素：C、H、O、N、P

功能：构成细胞膜和细胞器膜的重要成分

存在：核桃、芝麻、松子、葵花子等

固醇

只含C、H、O

1、胆固醇：构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质运输

2、性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成

3、维生素D：可促进人和动物对Ca和P的吸收

生物大分子以碳链为骨架

单体：是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。

多聚体：每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。

每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。

脂肪的鉴定

常用材料：花生子叶或向日葵种子

试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液

注意事项：

①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。

②酒精的作用是：洗去浮色

③需使用显微镜观察

④使用不同的染色剂染色时间不同

颜色变化：橘黄色或红色

习题练习

1. 生物膜的“三合板式”静态结构不能解释下列哪一种现象（　　）

A．溶于脂质的物质能够优先通过细胞膜 

B．变形虫的变形运动 

C．细胞膜中的磷脂分子呈双层排列在膜中间 

D．细胞膜是细胞的边界 

分析

生物膜结构的探索历程：

（1）19世纪末，欧文顿发现凡是可以溶于脂质的物质，比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜进入细胞，于是他提出：膜是由脂质组成的．

（2）20世纪初，科学家第一次将膜从哺乳动物的红细胞中分离出来，化学分析表明，膜的主要成分是脂质和蛋白质． 

（3）1925年，两位荷兰科学家用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气一水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍．由此他们得出的结论是细胞膜中的脂质分子排列为连续的两层．

（4）1959年，罗伯特森在电镜下看到了细胞膜清晰的暗一亮一暗的三层结构，并大胆地提出生物膜的模型是所有的生物膜都由蛋白质--脂质--蛋白质三层结构构成，电镜下看到的中间的亮层是脂质分子，两边的暗层是蛋白质分子，他把生物膜描述为静态的统一结构．

（5）1970年，科学家用荧光标记的小鼠细胞和人细胞融合的实验，以及相关的其他实验证据表明细胞膜具有流动性．

（6）1972年，桑格和尼克森提出的为流动镶嵌模型大多数人所接受．

解：

A、凡是可以溶于脂质的物质，比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜进入细胞，说明膜的成分中含有磷脂，A正确；

B、变形虫的变形运动体现生物膜的流动性，而罗伯特森把生物膜描述为静态的统一结构，B错误；

C、1925年，两位荷兰科学家用丙酮从人的红细胞中提取脂质，在空气一水界面上铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍。由此他们得出的结论是细胞膜中的脂质分子排列为连续的两层，C正确；

D、细胞膜位于细胞的最外面，是细胞的边界，由磷脂好蛋白质组成，D正确。

故选：B。

2.下列有关糖类和脂质的叙述，不正确的是（　　）

A．所有细胞都含有磷脂 

B．糖类分子中氧的含量少于脂质 

C．固醇类物质在调节生物体的生命活动中具有重要作用 

D．葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的糖类 

分析

1、脂质的种类与作用：

脂肪：储能、维持体温；

磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分；

固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用，分为胆固醇、性激素和维生素D．

2、糖类包括：单糖：葡萄糖（重要能源）、果糖（植物）、核糖、脱氧核糖（构成核酸）、半乳糖（动物）．

二糖：蔗糖、麦芽糖（植物）；乳糖（动物）． 

多糖：淀粉、纤维素（植物）；糖原（动物）．

解：

A、磷脂是细胞膜的主要组成成分之一，所有的细胞都具有细胞膜，因此所有的细胞都含有磷脂，A正确；

B、与脂质相比，同质量的糖类含有的氧多，氢少，B错误；

C、有些固醇类物质是激素，如性激素，因此固醇类物质在调节生物体的生命活动中具有重要作用，C正确；

D、动植物细胞共有的糖有葡萄糖、核糖、脱氧核糖，D正确。

故选：B。

3.下列成分与脂质无关的是（　　）

A．维生素D 

B．胆固醇 

C．雄性激素 

D．胰岛素 

分析

组成脂质的元素主要是C、H、O，有些脂质还含有 P 和 N．脂肪是生物体良好的储能物质，此外还是一种很好的绝热体，分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官．磷脂作用是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分．固醇类包括胆固醇、性激素和维生素D．组成细胞膜的脂质有磷脂和胆固醇．

解：

A、维生素D为固醇，属于脂质，A正确；

B、胆固醇为固醇，属于脂质，B正确；

C、雄性激素属于固醇类，C正确；

D、胰岛素为多肽类激素，属于蛋白质，D错误。

故选：D。

4. 下列物质中构成动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中脂质的运输的是（　　）

A．血红蛋白 

B．糖原 

C．胆固醇  

  D. 维生素D

分析

常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇．

（1）脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官．

（2）磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分．

（3）固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D．胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成；维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收．据此分析解答．

解：

A、血红蛋白不是构成动物细胞膜的重要成分，血红蛋白位于红细胞内，主要参与运输氧气，A错误；

B、细胞膜上没有糖原，糖原是动物体内的能源物质，B错误；

C、胆固醇既是在人体中构成细胞膜的重要成分，还是参与血液中脂质的运输，C正确；

D、磷脂是构成细胞膜的重要成分，但不参与血液中脂质运输，D错误。

故选：C。

5. 关于脂质的叙述，错误的是（　　）

A．质量相同的脂肪与糖元彻底氧化分解，脂肪耗氧少 

B．脂肪与糖元都是细胞内的储能物质，脂肪还有保温和缓冲压力的作用 

C．性激素和维生素D都属于固醇，但性激素能促进生殖器官的发育 

D．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输 

分析

脂质的种类与作用：由C、H、O构成，有些含有N、P，分类：

①脂肪：储能、维持体温

②磷脂：构成膜（细胞膜、液泡膜、线粒体膜等）结构的重要成分

③固醇：维持新陈代谢和生殖起重要调节作用、分为胆固醇、性激素、维生素D．

性激素属于脂质中的固醇，它能够促进生殖器官的发生和生殖细胞的形成，并能激发和维持动物的第二性征．

解：

A、脂肪的含H量高于糖，O含量低于糖，质量相同的脂肪与糖元彻底氧化分解，脂肪耗氧多，产能多，A错误；

B、脂肪与糖原都是细胞内的储能物质，此外脂肪还有保温和缓冲压力的作用，B正确；

C、性激素和维生素D都属于固醇类，但性激素能促进生殖器官的发育，激发和维持第二性征的作用，C正确；

D、胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输，D正确。

故选：A。

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