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稻子熟了，螃蟹肥了。秋风起，蟹腿痒，又要到了螃蟹上市的季节，期待与美食来一场美丽的“蟹”逅，香辣蟹、清蒸蟹、蟹黄包、螃蟹粥......这么多美食的诱惑，有几人能抵制住它的诱惑呢？市场上的螃蟹种类非常多，我们经常吃的无疑离不开这几种，经济实惠，味道鲜美。咸鱼百科 阳澄湖大闸蟹 恰逢蟹季的时候大闸蟹口感最好，肉质鲜嫩、入口微甜，蟹黄蟹膏均非常饱满，蟹爪壮实。大闸蟹分雄蟹和雌蟹，最富含营养的部位就是蟹黄和蟹膏。阳澄湖大闸蟹肉质煮熟凝结，美味可口，造型同样绝美无比， 大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜第一味。 面包蟹 面包蟹是我们国人的叫法，它还有一种称呼就比较上档次了，叫做黄金蟹。作为全世界最多膏的蟹种，面包蟹最独特的一点就是它的外形了。外形似面包，壳儿非常的硬，像这种面包蟹，老外来剥开的话，肯定是会要使用锤子、起子等一系列的工具的，因为面包蟹的壳实在是太硬了。 打开的一瞬间，口水都要流出来了，这才叫顶级的海鲜嘛！膏多肥美，毕竟是生活在水深30-100米海底的生物，生活环境还是决定了肉质的。面包蟹的营养价值和海参是有的一比的，在全世界很多地方都有产，我们中国的沿海就相当的少了，英国是全球最大的面包蟹捕捞国。 青蟹 相信经常吃海鲜的朋友对青蟹一定不会感觉到陌生，青蟹可以说是蟹中的极品了，吃起来味道鲜味十足，对人有非常大的诱惑力。青蟹因体色青绿而得名，盛产于温暖的浅海中，以江浙一带尤多。青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处，白天多穴居，夜间四处觅食。 青蟹分公蟹和母蟹，公的青蟹一般是肉蟹，母的青蟹叫膏蟹，人们更青睐买母蟹会多一些。青蟹在我国食客最多，因其脐尖和双螯十分肥大且蟹肉层次分明，凡菜肴中需要用到蟹肉的都离不开它，是一道十分开口的食品。 |
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