|
最近，韩国人又闹了个事情， 因为对日本福岛食品安全极不放心， 韩国代表团宣布在2020年奥运会期间， 将仅食用由韩国入境食材制作的食物。
而中国网友们在看到这则消息后， 都纷纷表示： “如果不出意料， 韩国人一定会带上大把大把的泡菜。”
现如今，泡菜已经和整容术、韩剧一样， 成为韩国的重要标志之一， 韩国人对自己的泡菜文化引以为豪， 日常三餐基本都离不开泡菜。
泡菜汤、泡菜炒饭、泡菜饼、 泡菜五花肉、泡菜拌饭是韩国的常见美食， 甚至就连吃碗泡面，韩国人也要加上泡菜。
似乎只要提起泡菜， 韩国人的眼睛都能冒着光， 甚至有时候在他们看来， 泡菜就是万能的， 就连秃头脱发这种生理危机都能靠泡菜治愈。
韩国檀国大学研究人员曾经表示， 在韩国销售的泡菜饮料， 不仅有助于增加现有头发， 还可以治疗秃头。
为了证明这一观点， 研究人员还专门召集了23名， 饱受脱发困扰的男性进行试验， 让他们早餐前和睡前都要喝泡菜饮料。
一个月后，研究结果非常“惊人”： 这些人平均每平方厘米的头皮上， 毛发数量从85根增加到了90根！
在韩国人口中，吃泡菜， 能增发、能减肥、能变美， 甚至还能当武器……
总之，在韩国人看来， 泡菜是最了不起的宝贝， 是他们独有的饮食文化。
很多韩国人或许不知道， 他们爱到欲罢不能的泡菜， 其实是来自中国食物。 早在韩国人学会吃泡菜之前， 中国人就已经吃了数百年的泡菜了。
泡菜在古时候称为“菹”， 因为古时候保鲜技术不足， 为了防止蔬菜腐烂， 中国人就将蔬菜浸泡在盐水中， 通过发酵延长蔬菜的食用期。
早在《诗经》中就明确记载了， 古人吃泡菜的行为： “中田有庐，疆埸有瓜。 是剥是菹，献之皇祖。 曾孙寿考，受天之祜。”
特别是川渝地区的人， 自古就是爱泡菜出了名的， 即使到了现在， 不少四川人也是宁可一日不吃火锅， 也不能一顿不吃泡菜。
当你走进四川的任何一家小餐馆， 都能寻见一碟泡菜的身影， 粉红色的泡萝卜， 细长的豇豆，还有嫩嫩的仔姜， 都是绝对的下饭神器。
而当你走进每一户四川人家， 你都可能在某个角落寻见一个泡菜坛子， 里面腌制的不仅仅是四川人爱的泡菜， 还有四川人印在骨子里的泡菜基因。
所以基本上可以说， 中国人至少在先秦时期就开始吃泡菜， 而韩国人直到唐朝时期，才开始吃泡菜， 而且这泡菜技术，还是中国人带过去的。
相传唐朝时期， 薛仁贵将军被发配到了高丽， 和他同行的随从中， 有个来自江北县（今重庆市渝北区）的人， 因此思乡情切，就在高丽做起了家乡的泡菜。 顺带着对当时的高丽人， 进行了一次“技术扶贫”。
毫不客气地说， 这位随从带去的泡菜技术真的拯救了高丽人， 因为当时高丽用一句话形容就是：
首先是没肉吃， 高丽的大部分地区都是山地， 平原所占比例极低， 因此想发展畜牧业根本不可能， 想吃口肉真得愁死人， 因此想活命，最好的选择就是吃素。
但偏偏高丽又处在高纬度， 气候冷，冬天长，辛辛苦苦种几颗菜， 还没尝个鲜就可能烂透了。
所以中国的泡菜技术， 在当时对他们来说无疑是雪中送炭， 是千金难买的救命良方。
后来当地人潜心学习泡菜技术， 在中国泡菜的基础上， 开始加入各种鱼、虾、蟹等海产品， 逐渐演变出了自己的泡菜特色， 但遗憾的是， 他们却渐渐忘记了这技术的祖宗是谁。
很多人说，中国人比韩国人更早吃泡菜， 但泡菜如今却成为韩国人的标志， 是因为中国人不如韩国人热爱泡菜。
但菲李觉得这话说的不对， 泡菜在中国的存在感不够强， 是因为中国的美食实在太多， 单单是下饭菜就数不过来。
相反对于韩国人来说，除了泡菜， 他们几乎没有什么拿得出手的美食了。
|
|
|
