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秋风一起，早晚凉爽了很多，但是人觉得乏也是真的。不时地打呵欠，很容易觉得累，“一夏无病三分虚”果不其然。人体为了适应夏季高温高湿的环境，消耗大，到了这个季节多少都有些虚。尤其是本就体弱的人，体会更加明显。但是刚刚立秋后的这段时间，人们的脾胃功能还比较弱，若是一下子大鱼大肉进补，会增加脾胃负担。秋风初起的时节，有三种素食，它们同属根茎类食物，既可以补虚，又不会给身体增加负担，是进补的“素三宝”。 红薯在北方还有个名字叫地瓜，《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常用来补虚。 红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。也早有研究证明，常吃红薯可以预防胆固醇过高 ，辅助降血压，降低中风风险。 但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。 现在我家的餐桌上，常常把煮红薯当做早餐。有时候煮粥的时候会放一些红薯，粥就有了红薯天然的甜香味。 中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。南瓜在控制血糖和胆固醇方面非常突出，是三高病人的最佳食物。 南瓜最佳的作用就是“补中益气”，要想充分发挥这个功效，南瓜的最佳搭配就是和小米一起熬粥，尤其是对于病后虚弱的人，非常好的营养品。小孩子一般不需要特意进补，每天早晚来一碗小米南瓜粥补益脾胃，就相当于吃补药了。 莲藕可是“秋日小人参”，功用不容小觑。《随息居饮食谱》中对藕的食疗功效记载更为详细，称其“生食生津，行瘀，止渴除烦，开胃消食，析酲，治霍乱口干，疗产后闷乱。罨金疮，止血定痛，杀射罔、鱼蟹诸毒。熟食补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥。” 莲藕生吃则性味甘寒，养阴生津，润肺止咳，健脾益气，凉血止血，解酒，止呕。古人将鲜藕汁、鲜梨汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴 ，焦躁难解。 莲藕熟吃性味甘温，健脾养胃，补心养血，生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨，熟吃的方法主要有清炒、煲汤、煮粥。滋阴润燥的食物排行榜上莲藕可是必不可少的。 莲藕加胡萝卜、排骨一起煲汤，或者不吃肉的朋友也可以只用莲藕加花生煲汤，都是既美味又润燥又有能量的食物。 宝妹家的早餐 |
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