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早餐，对于国人来说，向来是比较重要的，因为清晨意味的全新一天的伊始，所以早晨的饮食也是非常的重要，虽然如今很多年轻人因为工作原因都顾不上吃早饭，但是长期不吃早饭对我们的身体那真的是一点好处都没有。相反，很多中年人或老年人都非常重视，早餐的营养和搭配，所以很多人每天也是必须要吃一顿完美的早餐。不知道在你的印象中，你的家乡，早餐都吃什么？在很多地方，人们都喜欢做一些炸糕或者麻球作为早餐。  麻球是甜的，虽然里面感觉馅料不多，可是因为油温很高，所以麻球变得蓬松，从而涨成了一个球，我吃到的基本都是，豆沙馅的麻球。糯米中，包裹着豆沙馅，一口下去冒着浓浓的热气，被炸的香酥的外皮上，均匀的撒上了满满的白芝麻，再搭配来上一碗豆浆，那真的是最美妙的搭配。  但是麻球买外面的始终都觉得不放心，尤其是很多小商贩用的都不是什么好油，因此这也给我们的饮食带来了很大的安全隐患。其实我们在家就可以制作小麻球，而且为了让口感更加出色，我们选用南瓜，作为馅料，这样更加丰富了我们对麻球的认识，南瓜的甜味，刚刚好，尤其是对于小孩子来说，这一定会成为他们早上最喜欢的食物，怎么样，想不想学一下？我们一起来看一看这道菜的做法吧。 【南瓜麻球】 准备食材：南瓜300克、糯米粉250克、白芝麻50克、白砂糖20克。 ——烹饪方法—— 1.我们把南瓜，切成薄片，放入蒸锅里面蒸10分钟左右，把南瓜隔水蒸熟。 2.把蒸熟的南瓜，取出来，趁热加入白砂糖或者蜂蜜，一方便融化，甜度更加均匀。 3.用勺子，把南瓜捣碎，捣的细一些，不要有颗粒状，容易影响口感，像这样非常细腻的泥状就可以了。 4.然后在南瓜泥中，分次加入，适量的糯米粉，目的是要和成，一个南瓜糯米团，分次添加更容易掌握软硬度。 5.把南瓜泥、糯米粉，充分融合在一起，揉成一个光滑的面团。 6.揪下一小块面团，放在手心里团成小圆球。小圆球的大小，决定了炸出来的麻团的大小。把面团全部做成这样的小圆球。 7.准备一小碗熟的白芝麻，把小圆球沾上清水，放入芝麻中滚几圈，让芝麻均匀裹在，小圆球上面。裹好以后，再放在手心里团一团，让芝麻粘的更牢固一些，以免炸的时候脱落。 8.所有的小圆球都按着次方法处理好，麻球的生坯就做好了。 9.锅中多倒一些油，油温烧至五成热时（油面轻微冒烟）转小火，把麻球倒入锅中，随着温度的升高，麻球会逐渐漂浮在油面上，用勺子反复的摁压，把麻球浸在油锅里面。这一步是为了让麻球在热力下膨胀变大，才能炸出空心的效果。直至麻球体积变大、呈金黄色时就可以出锅了。
外层是焦酥的口感，里面非常软糯，混着芝麻的香味，和南瓜的清香，非常的可口。 |
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