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做一个高品质吃货，一起开启美食之旅！粥家香每日为你一荐~ 今天为大家带来的是蒜蓉拌花甲！ 花甲吐沙处理：选花甲一定要选那个触手还是口器打开的花甲，你用夹子夹他还能吐水那种！买回家加2勺盐加清水吐沙，3-5小时后，反复清洗至水清 咸鱼百科用料 花甲2斤 大独蒜6颗 姜1个 小米辣3个 洋葱半个 小葱2根 料酒适量 勺水适量 玉米油50-60g 酱油5-6勺 白醋3-4勺 蚝油4勺 盐2g 糖1勺 花椒粉1勺 辣椒粉3勺 蒜蓉拌花甲的做法 1.水开加入适量料酒，将清理干净的花甲加入，水开后当壳全部打开，用漏勺捞出沥干水分放入较大的容器里（我这是两斤量，不能一次全部加进去，会煮很久，肉会老会离壳，我是分成4-5次全部煮完的。）  2.以上调味料  3.姜蒜小米辣切末，蒜末留一部分和姜末一样多，剩下的大部分蒜末单独装起来，洋葱和小葱头切末，小葱切段，备齐所有调味料  4.除了那一整盘蒜末，将所有的调味料加入  5.锅辣加入一大勺油，9成热  6.一点点均匀的浇在调味材料上  7.待锅稍冷加油，中小火烧至6成热加入整盘蒜末，炒香  8.加入生抽和半勺盐炒匀关火  9.炒好的蒜末全部装入  10.搅拌均匀  11.狗子！你不能吃，有葱！  |
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