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如果你在江南，尤其在苏州，想必都知道这种食材。这是一种奇特有趣的一年生水生植物，每年秋季，正是它上市的时节。我们很少能看到花朵盛开的样子,因为大部分时候,它都躲在水中进行闭合授粉,果实也是在水中逐渐生长成熟的。芡实浆果的外型有点像鸡头,所以它还有一个洋溢着纯朴的乡土气息的名字:鸡头米。 咸鱼百科 ”最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆“，初秋，这道舌尖上的美食让人垂涎欲滴，称为“水中人参”的鸡头米被《神农本草经》列为上品，说它能补脾益气，补肾益精，有人体需要的多种营养成分。古籍还说”婴儿食之不老，老人食之延年“，所以说鸡头米是秋季进补首选食材。江南人都相信吃鸡头米长大的孩子，脾胃才是最强壮，筋骨才是最结实的，将来能活到100岁。哪怕市场上的价格为140元1斤也要买一点，是孩子长身体的最佳食材，暑假吃它正当时。 鸡头米的吃法很多，可煮粥，可炖汤，可小炒，可做甜品等等。其口感吃起来有嚼劲，还带有丝丝的水香，吃过后，口中留有余香，每一个尝过的人都回味无穷。今天我给大家带来这道美食，味道清醇鲜香，一个人能吃完一盘。大家跟我一起做一道美味的菜谱吧！ 味妈妈的做法：鸡头米炒红萝卜玉米---Recipe 食谱用料：鸡头米、瘦肉、玉米、红萝卜、蒜、料酒、蚝油、酱油、盐、鸡精、糖、油 - step 1 - 买回来新鲜的鸡头米，用清水泡一泡，清洗干净备用。  - step 2 - 去掉玉米外皮，掰出玉米粒，红萝卜去皮后清洗干净，切成小块备用。   - step 3 - 瘦肉清洗干净，切成肉丁，用蚝油，酱油，料酒腌制10分钟左右。   - step 4 - 倒油热锅，放入备好的蒜头炒香，然后倒入腌好的瘦肉翻炒1分钟。  - step 5 - 倒入备好的鸡头料，玉米和红萝卜，加入少许清水，炒约4分钟左右，最后放入适量的盐，鸡精和少许糖即可。  整个制作过程非常的简单，不需要10分钟就做好，一道美味可口的鸡头米炒红萝卜玉米值得尝试哦。喜欢的话请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候来找海味妈，我每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！    海味妈妈：头条加V认证的优质美食领域创作者,多次青云计划获奖者。努力做出健康食谱，拍好每一张照片。如果喜欢, 请点赞, 收藏,转发。关注海味妈妈，一起做好吃的菜。 |
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