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米其林大厨都不会做的菜,中餐厨师表示无语:给我一个气球

2019-08-22  高天明月...

米其林大厨不会做可不代表中餐厨师不会做呀!估计那些中餐厨师也是表示一脸的无语吧,做这道菜,给我一个气球就好了。上图中的这道菜品是什么呢?听着名字就觉得非常的有意思了,叫做拔丝气球。山东传统名菜拔丝苹果很多人都吃过,那么这拔丝气球是个什么妖魔鬼怪呢?看着大厨的这顿操作就能够明白了,其实做法相当的简单。

拔丝这样的技巧主要运用于做甜菜,糖汁熬的漂亮,那么这道甜菜就已经成功一半了。作为我国制作甜菜的基本技巧之一,相信很多中餐大厨都会这道菜吧!拔丝苹果、拔丝土豆、拔丝地瓜,这些都不是什么稀奇的玩意儿,那么这拔丝气球咋整的。大厨做的第一步就是熬制糖浆了,将糖浆熬制成蓝色的以及红色的,胡乱的蘸到气球上边就可以了

最终出来的成品就是这个模样的了,可以看得出来,糖浆是随便撒的,但是丝毫不影响这道拔丝气球的美感。中华饮食文化博大精深,从这么一道简单的甜菜就能够看得出来了,简单的手法,只是借助了气球这样的道具,主要花费的精力还是在熬制糖浆上。最终做出来的成品就是下图中的这个模样了,只需要将气球的气放掉,这道美食就成型啦!

最终做出来的这种甜品就是所谓的拔丝气球了,大家在家里边就能够自己做了,在上边加上一些修饰的配菜,颜值还是相当高的。这样的一道高颜值创新菜品,不知道大家有没有吃过呢?

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