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苏州百巷（6）大儒巷 苏州的小巷，有的在时间变幻中驻守原地，带着旧日安好，有的在时代潮流中与时俱进，带着现世安稳。 大儒巷位于临顿路南段东侧，东起平江路，西至临顿路。 东西两端连着苏州两个最繁荣之地——观前街和平江路。观前街繁华喧嚣，平江路文艺小资，两处来来往往许多游客，但连接这两处的大儒巷却甚少有人注意。 苏州的巷子取名都不是随随便便的，颇有讲究，有以人名直接命名的，有以官职命名的，还有许多以桥梁、传说等命名的。大儒巷这名字一听，便知道有渊源。 大儒巷古名“大木巷”，又名“大树巷"。清康熙《苏州府志》云：“大儒巷以明代大儒王敬臣居此，故名”。王敬臣，字以道，号少卿。万历中，受荐国子监博士，辞而不就。王敬臣的学说以“慎独”为先，在家开馆讲学，先后收有门生四百余人，桃李满天下，是个极具风采的人物。 大儒巷的地面早已是水泥铺路，开阔又干净，两边的房屋整齐而各具特色。午后漫步其中，遮天蔽日的树叶像是搭起的天然隧道，阳光透过缝隙投下斑驳阴影，路上，有住户交谈，有游人拍照，显得幽静而热闹。 巷如其名，大儒巷的气质大气包容。从临顿路的巷口拐入，会发现巷子里民居与商店结合的很好，没有过分喧嚣的繁华，有的是静静地来，静静地走的从容情调。 巷口处是姑苏区少年宫，下课时间，孩子们陆陆续续从门口出来，叽叽喳喳，给巷子带来别样的生机。 大儒巷8号原为德邻堂吴宅，始建于明代，坐北朝南，厅后有徐葆光题“松苞竹茂”砖雕门楼及贴砖影壁。如今这里是修锁小店，主人许是在午睡，大门敞开着，梁架古朴，一串串钥匙和生活杂物就这样大喇喇地摆在厅前。钥匙架上还有用油漆写上的“专修各种锁”几个大字，新奇又古朴。 再往前走，就是巷内有名的古昭庆寺了。民国《吴县志》载：“宋端平元年，万户姚八郎舍宅建寺。明嘉靖时申时行建观音殿，崇祯间里人郑氏修葺。清康熙五十二年，里人金廷集资重建”。清末起用作小学校舍。
如今这里是苏州市平江文化中心，每天都有评弹博物馆的专业书场。前厅书“鸿儒昭庆”四字，从前厅进去，有鸿儒书房，红漆黑瓦，端正气派。右手边还有儿童阅览室，搬一张小板凳，拿一本书，安静宜人。
随着导视牌从右手边转入回廊，已经隐隐约约能听到人声，红布帘虽然挡住了视线，但仔细听，能听到里面说书人似乎正说到精彩处，声量忽高忽低。门口整整齐齐地摆放着四个热水瓶，应该是为里面的听众添茶用。
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大儒巷里面藏着许多名人古宅，近代黄河治理专家潘镒芬故居就坐落于此。潘镒芬，苏州人，毕生致力于治理黄河，被尊称为“潘圣人”。故居又名端善堂，是他的出生和终老之所。
大儒巷除了这些遗留下来的古宅痕迹，与别的灰扑扑的巷子不同的是那一溜新入驻的小店。巷口处的这家“十三不靠”，光听名字，云里雾里，经同行的介绍，原来是一家颇有名气的打边炉店，店面虽然不大，但价格实惠，锅底清爽，大冬天的大家围在一起，吃上一次热腾腾的火锅应该是最幸福的事了吧。
小巷内也不乏咖啡店、小茶馆、小酒吧等，每个都带着文艺小清新范儿，门头按着主人的想法设计得各不相同，一看就是花了一番小心思的，来这里，约上三五好友，喝喝咖啡，聊聊天，讲讲最近的心情际遇，再好不过了。
最近大家有没有被一部美食纪录片圈粉，只能在吃饭的时候观看，否则一看就饿饿饿。对，小i说的就是那部豆瓣评分9.3，每帧画面都诱人无比的《风味人间》，上周播出的一集里提到的蟹壳黄，就藏在大儒巷里。  张爱玲的《小团圆》中有一段蟹壳黄的描述：“这天晚上在月下去买蟹壳黄，穿着件紧窄的紫花布短旗袍，直柳柳的身子，半卷的长发。”在文学作品的笔下，给蟹壳黄增添一份浪漫色彩。
小i到时，已经排起了长长的队伍，前面的客人拎着一大袋刚走，后面的就只能等下一炉的蟹壳黄新鲜出炉。说起这家店也是小有名气，不少老苏州都知道，这个小小的小吃，上了电视，吸引了一批慕名而来的顾客。
蟹壳黄与螃蟹可没有关系，它原本是种包馅的小酥饼，因为油酥做成的酥皮在炉中一烤，便整个隆起，像是一个倒扣的蟹壳，所以便叫它蟹壳黄。
蟹壳黄和大饼最大的不同就在于它的饼皮，面团里包入油酥，反复擀卷，层层起酥，一口咬上去，香浓酥脆，据老板娘介绍，蟹壳黄的饼皮至少得有20层。
好不容易买到了，小i迫不及待的先尝尝鲜。蟹壳黄如今有8种口味，葱油、红豆、椒盐梅干菜等，各有各的特色，每个口味都十分受欢迎。
葱油味的是用自己制的猪油做的，葱香和芝麻香融合，叫人欲罢不能。芝麻糖是最常见的口味，刚出炉的蟹壳黄热乎乎的，还有些烫手，酥脆的外皮裹着芝麻味的白糖，白糖晶莹剔透，甜味刚好，能甜到你的心里，又不会显得腻味。
还有红豆沙馅和肉松馅料的，要想吃到口味这么丰富的蟹壳黄，大儒巷的这家小店是独一份了。
要是你逛累了观前街，不妨转个弯，来这里歇歇脚，饮饮茶，吃个蟹壳黄，真真是美事一桩！ 大儒巷地址： ●苏州市姑苏区南显子巷与南石子街交叉口南150米 来源：网络，版权归原作者。 |
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