【纯攻略】亲怡口亲授教学---麻辣鸭肠头

亲怡口四川美食，专注四川各地的特色美食。我们不是美食的发明者，我们是四川美食的搬运工，将四川各地最正宗的美味，送到你的身边。今天亲怡口大厨准备给大家，传授一道四川口味美食-----麻辣鸭肠头

话不多说，直接切入正题。

麻辣鸭肠相信大家都不陌生，它是一道美味的菜肴，主要是由鸭肠做成，口感偏微辣。喜欢吃鸭货的朋友应该总会买上一点尝尝，它是一道下酒的好菜，又麻又辣、口感脆嫩；麻辣鸭肠在外面有的是按斤称的，有的是打好包装按盒卖的，但是无论哪种卖法它的价格都不便宜。

今天我们就来为大家介绍下如何在家制作麻辣鸭肠，喜欢的小伙伴可以试一试哦。

主料：鸭肠500克

配料：豆芽150克，葱、姜、蒜各少许，酱油、湿淀粉、花椒、辣椒酱、料酒、醋、胡椒粉、盐、植物油、香菜段各适量

操作步骤

①将鸭肠洗净后用旺火、开水迅速烫透，拐出散晾凉，再切成5厘米长的段；葱剖开切2厘米长的段姜、蒜切片；豆芽洗净，用热水焯一下，放在盘底。

②用酱油、湿淀粉、料酒、醋、盐、胡椒粉兑成汁。

③锅烧热倒油，先把花椒炸煳后捞出弃掉，再下入辣椒酱，然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒并将兑好的汁倒入，待汁开时，再翻炒几下，撒上香菜段，出锅盛到放有豆芽的盘中即可。

操作要领

洗鸭肠的方法：将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。

营养贴士

鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C和钙、铁等微量元素，对人体新陈代谢和视觉的维护有良好的作用。

ps：教程就出到这儿了，大厨得赶紧接着上班了，不然老板来了。对了有的小伙伴还是觉得麻烦，可以去某猫，找亲怡口的旗舰店哟~~