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时间过得真快，转眼已经立秋了。民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。秋天，吃饺子就吃这馅，比白菜便宜，比韭菜营养，一次30个才过瘾！
韭菜虾仁饺子
材料：盐、鸡精、五香作料、蚝油、鲜虾、韭菜。
方法：韭菜切细小段装入盘中备用，鲜虾去壳切成小丁；通常我都是自己和面，自己和的面才够劲道，吃起来味道也是不错的，做好饺子皮。
开始炒菜馅；锅中放入适量食用油，放韭菜大火炒2分钟，韭菜要切的细一些；然后打入鲜虾仁速炒半熟，放入盐、耗油、五香作料；最后炒到半熟的时候放入鸡精和适量的调味料，盛入盘中，要注意等到做好的馅凉后才开始包，这样包的饺子不容易破。
韭菜的营养价值
韭菜具有增进食欲、益肝健胃、散瘀活血、润肠通便、杀菌消炎、护肤明目的作用。同时还能有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。所以可以适量的多吃一些韭菜。
虾的营养
虾仁营养丰富，而且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。非常适合老人吃。
注意事项
爱上火的人和体质偏热的人，不适合多吃。韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火症状更为严重。韭菜不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
