这30年的锅贴，起晚一点就没了

如果说什么时候的生命最有力量，那一定是清晨。思维逐渐清晰，身体也刚刚苏醒，一天的开始，是新生，也是恩赐。

街角卖报的小摊边大爷不紧不慢读着新闻；早起的老姑娘来到小巷子里，咯吱咯吱踏着缝纫机。

屹立在新鲜空气中的旧楼，同东边刚升起的旭日一起迎接这座城市美好的一天，整个世界一副安然明了的样子。

路边的早餐摊接踵离开，背着梦想的年轻人开始忙碌的一天，八九点钟的街道逐渐慢下来。太阳越升越高，没有风安静的一丝不苟。

1

30年的温情

时光倒回凌晨两点，人民巷的这家锅贴店已经开始忙活了，直到五点半的夏日晨光微熹，准时迎接第一位客人。

89年在南七里轴承厂开始摆摊，记忆中这是爸爸的年代。

一路颠簸换了几次摊面，辗转反侧到97年终于在人民巷有了个像样的门面。

这样二十年如一日的温情已经不多见，从早些年间的一元4个到现在的一元2个。

至于皮不皮全凭老板心情儿，时皮时趴，所以建议您别惹他老人家。（当然这是句玩笑话儿了）

要说老板为什么做锅贴，一问竟是因祖上都是做油条早餐之类。

这种默默渗透情感的传承，都藏在一个个酥脆馅足的锅贴里。

2

合肥人记忆中的锅贴

几块钱的锅贴、一碗粥、配上一碟小菜，一顿平常暖心的早餐便好了。吃饱喝足，整个上午都能精神满满。

不大不小的锅贴，一块钱两个，皮薄馅多五块钱管饱。

等个人几分钟的时间再吃，皮依然是酥的，不得不说，这锅贴我是服气的。怪不得老板说“一早上卖三十几锅不是问题。”

被油炸至金黄的锅贴，一锅大概百来个，平均一块钱两个，那一早上不得挣。。。（自行心算）

我和摄影师都不禁唏嘘，只恨自己没长个会捏锅贴的手。

罐头瓶里装着老板家自制的辣椒酱，闻起来好像不是那么够味儿。加点醋稀释再蘸锅贴，你就知道有多下饭！

每天凌晨两点现捏的锅贴，忙的时候十二点多就要起来，想想那时候的我才刚进入梦乡。

所以，锅贴好吃是有原因的。

我想，这不仅仅是为了生活，更多的是坚持一份初心。

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粥类的选择也是不少，就是很平常的早餐味道了，朴素平实的模样。

必不可少的鸡蛋、小菜，充实着一个个饥饿的清晨。

3

简单不变的初心

在这些年的环保督察后，大城市的烟火气越来越淡，尤其是这种历年已旧的老味道。

隔壁的大老刘已经缩减的不像话，许多热爱的味道只能永存心底。

苍蝇馆子咱别提环境，喂饱你的胃后，在环保督察下，还能继续开死活不挪位置、不开分店、不改出品，就感恩戴德了。

毕竟他想喂饱的，不仅是你的胃，还有多年不改的初心。

对合肥人来说，吃的不仅是味道，还有情怀。

中午和下午是另外一家的租用时间了，很普通的地锅鸡，却也是长队排的不行，下次得空一日三餐都在这吃了。

总的来说，不管从食材味道、或是环境服务来说，都是极好极有怀旧感觉的。但从内心出发，总觉得少了一些温情。

或许是人挣得越来越多，就有些迷失。这是极不易被察觉的。

个人感悟：

路边随处可见的快餐店；匆匆忙忙的准时达外卖；人前人后的精致面孔；初见欢愉再见的速食爱情。

在这样熙熙囔囔的快节奏大环境里，大抵只有这些凡间的烟火气，才能让人真实感受到生命在跳动，和四季纷杂的开始。

也只有这样十几年的老店里，才能找到归属感，得到一份心安。