银耳和燕窝的区别是什么？

“富人吃燕窝，百姓吃银耳”这句话很早就已经在民间流行了，意思是说银耳的营养功效可以媲美燕窝。

燕窝是动物性胶原蛋白，银耳是植物性胶原蛋白，植物性胶原蛋白相比动物性胶原蛋白更易于人体吸收，而动物性胶原蛋白容易使人增胖，吃多了容易诱发高血压、高血脂、高血糖，价格燕窝是银耳的10倍。

当然，由于现在很多银耳都是比较便宜又很粗糙的，营养价值自然跟燕窝没得比，但是优质银耳如金燕耳银耳是完全可以的，胶质相当于燕窝的4—5倍之多，胶质能够增强人体皮下皮肤弹性，使皮肤润滑、白嫩。