正宗湖南剁椒酱做法，比例和配方教给你，香辣过瘾，比买的还好吃

剁椒酱主要由辣椒腌制而成，风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口，适合嗜辣人士的口味。自制剁椒酱要注意保存。婆婆是地地道道的湖南人，从小吃到大的剁辣椒，外面超市买的真的没有这个味道。自己做起来，还是蛮容易的，正宗湖南剁椒酱做法，比例和配方教给你，香辣过瘾，比买的还好吃，快来试试吧！

用料

盐 250克

蒜 2斤

小米辣 5斤

麻油 50ml

鸡精 适量

湖南剁辣椒的做法

小米辣洗净，擦干水分，用料理机打碎。以前都是自己剁，好费时费力，这个料理机打出来效果一样。

全部剁碎的效果就是这个样子。