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[ mature ] 秋 农历立秋的节气刚过， 意味着翻着日历都带着成熟魅力的香。 包括远在法国波尔多的葡萄田， 酿酒师与帮工们争分夺秒地， 在暴雨来临前把一年里的紫色甘霖， 收入桶中， 静待睡美人睁眼。 我最近一次造访波尔多已经是五年前，印象很深的是，落地机场的传送带附近放置着巨大的酒瓶，宝石红色，取行李的忙乱心情被酒液红光满面一照，也轻松起来。 去之前，我是做足功课的。笼统说，波尔多的红酒分成左岸和右岸。左岸梅多克酒中赤霞珠的占比很高，黑色水果风味更浓郁（尤其黑醋栗），配合橡木桶容易出现雪松、雪茄盒、铅、烟草等味道。在右岸圣爱美乐和波美侯等地，梅洛成为主角，李子、覆盆子等风味更突出，配合橡木桶容易出现摩卡、丁香等味道，结构感不像左岸那般突出，人们形容其丰满口感时常常用到“天鹅绒”这个词。
去拉菲古堡的路上，我先到圣爱美乐的露台酒馆吃顿午餐，那块红色的幕墙出自法国建筑大师吉恩怒韦尔（Jean Nouvel）之手，清空照射后呈现渐变的紫红、宝石红和石榴红，美啊，好像红酒这位睡美人从年轻－成熟－迟暮的三种风韵。 餐厅门口一望无际都是这个颜色的石头，引得一群大人、*赖着不肯走。这是右岸对左岸的朝圣，这石子其实在致敬左岸拉菲古堡的土壤灵魂“格拉夫石”。
酿酒师朋友告诉我，光有石头不行，好酒的秘密是得有含水层！这要追溯到公元前60万年至前35万年的民德冰期，丘陵耸起，30万年才能孕育出这独特风土。 位于吉伦特河沿岸的梅多克地区，分布着无数名为“格拉夫”(Grave)的小石子，它们从遥远的比利牛斯山和中央高地，随着巨大的含水层，历时数百万年方抵达这里，造就优美起伏的“格拉夫”石子含水层，舒缓又均匀，才有了拉菲集团故乡上梅多克这片宝藏。
到了拉菲古堡门前的葡萄田，我终于亲手摸了摸这天价土地。
论*价，拉菲集团至今保持着世界上最贵一瓶葡萄酒的记录，在1985年伦敦佳士得*会上，一瓶1787年带有时任美国总统的托马斯-杰弗逊(Thomas Jefferson)签名的拉菲以105,000英镑的天价由Forbes杂志老板Malcolm Forbes投得。 从1868到2019，由最初收购拉菲罗斯柴尔德古堡，到如今在全球拥有超过1,200公顷葡萄园，拉菲集团的传承历史已有150余年，如今全球拉菲集团葡萄酒版图已经从法国扩展至南美、中国，更多秘密精品板块仍然在扩张。 参观酒窖时，酒香沁人，我只看见酿酒师唇部在微微颤动，一时间失神。回过神时，介绍已经到了尾声：拉菲精神，植根于波尔多，以祖祖辈辈酿酒技艺的传承为底蕴，孕育的精致卓绝的美酒，以探索带领集团走向世界，于法国国门之外寻找新土，培育琼浆玉液。
得到管家的允许，忍不住尝了一口桶中酒，带着橡木桶历经沧桑的微妙香料与烘烤味道。在波尔多(Bordeaux) ，只有极其少数酒庄拥有自己的橡木桶厂，而能自产酒庄所需全部橡木桶的也只有拉菲古堡。
拉菲集团旗下的酒庄，都有在使用出自波尔多地区的拉菲集团橡木桶，包括南法的奥希耶庄园，智利的巴斯克酒庄和阿根廷的凯洛源自拉菲罗柴尔德。
真想有个机会把「拉菲集团旗下酒款」全部喝遍！ 2019年8月7日，菲常学园亮相济南，终于有机会见识拉菲集团旗下“全球版图”的美酒——传奇源自拉菲罗斯柴尔德、奥希耶庄园、巴斯克酒庄、凯洛源自拉菲罗斯柴尔德、凯萨天堂古堡5大品牌10款佳酿！ 「传奇源自拉菲罗斯柴尔德」 上世纪九十年代，为了使全球的葡萄酒爱好者能够品尝到波尔多不同产区的迷人风味，拉菲罗斯柴尔德家族创造了全新的葡萄酒品牌- 「传奇源自拉菲罗斯柴尔德」，品牌旗下每款葡萄酒的背后，都充分代表了每个波尔多经典产区的独特之处。此次传奇品牌携手其在华独家进口商保乐力加中国进行传奇品牌的全方位升级，既是增强品牌辨识度的视觉“焕新”，更是基于“乐于分享、深根固柢、博学多识”全新定位的波尔多风土演绎——专注未变，「传奇」新启。 「传奇」系列五款酒分别来自波尔多地区的四个著名产区，其中每一款都是其所代表的法定产区的典范之作。
传奇源自拉菲罗斯柴尔德系列酒款 「奥希耶庄园」 奥希耶庄园坐落于法国南部朗格多克地区的一处谷地，周围群山绵延，1999年，拉菲罗斯柴尔德集团购入奥希耶庄园。那时，庄园的周边生活着多样的动植物，奥希耶团队积极注重保护此地脆弱的自然环境，庄园中仅有三分之一的土地用于种植，其余的则保留野生地中海灌木丛林。而这里拥有的世界上独一无二的小气候，是酿造特色美酒的良田。今天，奥希耶庄园在其所拥有的历史底蕴以及拉菲罗斯柴尔德团队的不懈努力之下又重新焕发新生。扎根中国二十余载的ASC精品酒业，自2011年正式成为奥希耶庄园在华独家进口商后，便致力*酒庄所酿造的各款佳酿。
奥希耶庄园系列酒款 「巴斯克酒庄」 1988年，当拉菲罗斯柴尔德集团接手位于智利科查瓜谷的巴斯克酒庄时，唯一的心愿就是通过研究智利别具特点的土壤气候而酿造出具有当地风情的美酒。集团的技术小组曾经走访多处酒庄，比对各处的风土，选定巴斯克酒庄的原因是其地理位置与当地小气候条件优越。为创制独具风味的佳酿提供了理想的自然环境。巴斯克酒庄的内部是一个多元化的生态系统，种类繁多的动植物在庄园里与人类和谐共处。而今天，巴斯克酒庄积累了几十年的风土知识被充分利用起来，它们令酒庄成为风土的守护者的同时，也促成了名酒的酿制。与奥希耶庄园相同，ASC精品酒业也是巴斯克酒庄的在华全渠道独家进口商。拉菲集团与ASC精品酒业紧密合作多年，双方在对于中国市场的探索和发展方面默契十足。
巴斯克酒庄系列酒款 「凯洛源自拉菲罗斯柴尔德」 1999年，拉菲罗斯柴尔德集团与阿根廷卡氏家族携手合作，开始酿造受益于两种文化和两大家族经验的美酒。一开始，卡氏家族被拉菲罗斯柴尔德家族精湛的酿酒技术，以及混合不同葡萄品种酿造方面的艺术所吸引，而拉菲罗斯柴尔德家族亦十分认可卡氏家族对门多萨地区风土和葡萄的热爱之情。于是，这法兰西葡萄酒艺术与阿根廷葡萄酒文化的融合交响就这样拉开了序幕。北京奥比安贸易有限公司在今年7月1日开始，正式成为「凯洛源自拉菲罗斯柴尔德」的在华全渠道独家进口商。
凯洛源自拉菲罗斯柴尔德系列酒款 「凯萨天堂古堡」 凯萨天堂古堡坐落于波尔多产区，在此，拉菲集团的技术团队以波尔多传统工作方式，对葡萄园进行全年的跟踪作业。而集团酿酒师们也运用他们的专业技能，培育优质葡萄酒，从而使酿造的珍酿美酒展现出名酒的细腻和优雅感。该品牌的在华全渠道独家进口商为上海百联优安供应链管理有限公司。作为国内大型商贸集团公司-百联旗下独资子公司，上海百联优安供应链管理有限公司是一个创新型的国际品牌综合*，双方合作之后，对产品形象进行了全面升级。未来，凯萨天堂古堡品牌将会以全新的品牌形象、更加多元化的形式向市场呈现。
品鉴会现场，拉菲罗斯柴尔德集团中国区负责人宋萍女士向大家介绍了拉菲集团和旗下品牌的独特历史和各自的风土特点。
拉菲罗斯柴尔德集团中国区负责人宋萍女士 著名葡萄酒专家小皮老师带领大家逐一品鉴了现场10款甄选佳酿，他诙谐幽默的讲解把整场济南“菲常学园”品鉴会的气氛推向了高潮。我知道，未来这个课堂会让更多的葡萄酒从业者、爱好者们可以领略到拉菲集团旗下不同品牌的独特风土和甄味。
小皮老师现场讲解 随着小皮老师的讲解，我的记忆如倒带般回到法国拉菲古堡。
婆婆我在拉菲古堡对着蜡烛看酒色 管家帮我挑选的酒，初尝有混合杏仁、咖啡、烟熏、雪茄盒的味道，有黑醋栗和紫罗兰的香气，一般人入口有点拒绝，但细品后发现内涵（“这就是大叔的味道”），丰盈的稠度下单宁非常平衡贴合，顺口如丝，回味又异常舒服，恨不得多喝几杯让酒庄管家心疼。 课堂上的苏打饼干也忍不住在意念中变身。红酒搭配食物，法国人通常会拿出尚好的牛排或生牛肉沙拉招待，再考究一点的就拿海里的金枪鱼（红白酒都可配）。
我仿佛拿着酒杯游历于传奇源自拉菲罗斯柴尔德品牌和凯萨天堂古堡所代表的波尔多众多产区、奥希耶庄园所在的科比埃尔产区、巴斯克酒庄及凯洛源自拉菲罗斯柴尔德所在的智利科查瓜谷和阿根廷门多萨风土...深深迷醉。跟着菲常学园“菲常经典”大师课程，我这样的胖睡美人注定喝到不知所踪。 秋天快乐！
神婆问 你喜欢葡萄酒吗？
“只要你们团结一致， 你们就所向无敌； 你们分手的那天， 将是你们失去繁荣的开始。 ” ——罗斯柴尔德。 Food Bless You！ 亚洲设计管理论坛美食总顾问 |
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