|
朋友小宇很喜欢喝饮料，经常“批发”成箱的饮料回家。有人问小宇，喝那么多饮料，就不怕发胖么？小宇回答说，他买的都是“无糖”饮料，是“零热量”的，不用担心发胖。不过华子告诉小宇，“无糖”饮料虽然热量很低，但也会对健康造成影响，而且会同含糖饮料一样，增加糖尿病的风险。 一、糖与人类健康的关系1、人类为什么喜欢甜：人类喜欢甜味，是基因使然。自然界中许多物质都含有糖，这是对人体最重要的营养物质。而甜，正是糖的味道，可以使人产生兴奋、愉悦的感觉，从而使人追寻含糖量高的食物。正是基因赋予我们嗜甜食的特性，保证了人会努力去获得高热量的食物以保证生存。 2、精细加工带来的健康问题：从物种进化角度来看，人类喜欢吃甜食，是为了获得更多的糖类营养，可以更好的生存。自然界中的物质本身含糖量通常不会很高，并不会造成过度摄入糖类食物而产生健康问题。 但随着社会的进步，物质的极大丰富，对粮食的加工也越来越精细。我们所食用的粮食，基本都是其中含糖量最高的部分。人们还把多余粮食中的糖单独提取出来，加入到各种食品和饮料中。而高糖饮食会造成人类肥胖、高血压以及糖尿病，已经成为社会共识。 二、人工甜味剂的“甜蜜陷阱”1、用“甜”替代“糖”：人类明白高糖饮食对健康的危害，可又割舍不掉对“甜”的需求。为了解决食品与饮料的口感问题，人类开始寻找糖的替代品。就这样，阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等人工甜味剂被合成出来，用来代替糖。 人工甜味剂比蔗糖还甜数百到数千倍，以阿斯巴甜为例，它的甜度是蔗糖的180倍。也就是说，只使用3克的阿斯巴甜，就相当于1斤多蔗糖的甜度。所以在饮料中只需使用很小的量，就可以达到很甜的口感。这些甜味剂本身热量很小，用量也十分少，所以只添加了甜味剂的饮料中的热量可以忽略不计，被称为“零热量”饮料。 2、“甜”同样有问题：虽然用甜味剂代替了糖，但人们的担心仍然在，所以有关甜味剂对人体影响的研究一直未曾停止。2016年英国医学杂志发表过一篇系统综述，研究表明成年人每天饮用250ml含糖饮料，可增加18%患糖尿病的风险；每天饮用250ml的人工甜味剂饮料，可增加25%的糖尿病风险；即使饮用纯果汁，也有5%的患病风险。 加拿大则对孕期女性进行了研究，在孕期饮用人工甜味剂饮料者，婴儿的体重增加，超重风险增加2倍。而饮用含糖饮料者，则没有发现有此类关联。新加坡对高中生进行的研究发现，选择人工甜味剂饮料的青少年，发生糖尿病的风险增高58%，甚至高于增量饮用含糖饮料的青少年。在2019年6月举行的美国糖尿病学会的年会中，多项研究成果表明，人工甜味剂也会增加患糖尿病的风险。预防糖尿病，应该远离一切甜味饮料。 三、人工甜味剂对人体的扰乱从上述的研究可以得出一个结论，人工甜味剂与含糖饮食一样，都有导致糖尿病的风险。为什么不含糖，也几乎不含热量的甜味剂会有这样的作用呢？其原因在于甜味剂对人体正常功能的扰乱。 1、扰乱了神经：人工甜味剂不含糖，却有“甜度”，会“欺骗”人体神经对其进行反应和调节，分泌胰岛素以准备消化“糖”。但实际上人体没有摄入糖，于是大脑就会发出饥饿感以及对糖类食物的渴望，促使人过量摄入食物。 2、扰乱了消化道菌群：人体消化道中有与人体共生的菌群，这些共生菌群在人体新陈代谢中发挥着关键作用。以色列与新加坡两所大学的研究人员发现，6种常见的人工甜味剂对消化道中的菌群都会产生毒性，会影响宿主的健康，诱导糖耐量的降低，增加糖尿病风险。 3、扰乱了进食习惯：因为含有人工甜味剂的饮料没有热量，所以会导致人们放下心理负担而大量饮用。但甜味剂的甜度比糖要高出许多，形成的刺激也强烈得多，会使人们饮食习惯发生转变，对不甜的食物就不那么喜欢了，转而去吃更甜的食物，导致体重的增加。 四、避开人工甜味剂的“甜蜜陷阱”综上所述，含有人工甜味剂的饮料并不是因为“无糖”，就会更健康。即使它们“零热量”，对人体健康的影响也几乎与含糖饮料相同，都会增加患糖尿病的风险。如果误以为“无糖”饮料更健康而过多饮用，就会掉入人工甜味剂的“甜蜜陷阱”。 所以为了健康，大家要尽量避免饮用甜味饮料。学会享受咖啡不加糖的醇香，学会享受一盏清茶的淡然，口渴之时，一杯清水永远是最好的选择。
|
|
|
