两个辣椒，三个鸡蛋，一把北方的腌菜，这种组合绝对让人胃口大开

在我们北方我的家乡，我们爱吃一种菜，春天万物复苏的时候，它也会悄悄地舒展筋骨，冒出嫩芽，这时好多人就会被它所吸引。自己家有树的就去采摘，没树的就去市场购买，猜猜它是啥？香椿芽。嫩芽时，采摘下来，放开水里烫一下，和鸡蛋一起炒，真的是十分鲜美，多吃好几个煎饼。人们有办法让美味很好把保存，采摘的鲜香椿洗净，晾干水份，一层香椿一层盐腌制起来，其他季节也可以继续享用这美味。今天做的菜就是关于它的。诗人大全

两个辣椒，两个鸡蛋，一把腌好的香椿芽。辣椒剖开去籽，切细末，香椿芽多洗几遍去除多余盐份，切碎。

然后把切好的菜和鸡蛋搅拌在一起，不放盐了，因为香椿芽经过腌制带盐份。

饼铛预热放适量油，将蛋菜倒入，烙制两面金黄，切块盛盘。

卷上煎饼，真香啊！喜欢吃香椿芽的朋友可以一试，谢谢。