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转眼入秋，换季了，早晚气温下降，父母年纪大了此时就特别容易感冒。莫名其妙的上火，就想吃点容易消化的东西。入秋滋补也很重要，想着给父母做个牛肉汤，我们喝汤一般就是配饼吃，那父母都年纪大了，牙口一般都不好，所以啊做个柔软的家常饼就很有必要 【家常油饼】 【食材】面粉800克，鸡蛋1个，盐5克，温水400克 【做法】 ① 称好的面粉放到盆中，加鸡蛋和盐先稍微搅拌下  面粉鸡蛋水 ② 用筷子或是手，边搅拌边一点点往里加水，搅拌成这样絮状就好了  面絮状 ③ 然后揉成光滑面团，面表面抹上一层食用油，然后盖上盖饧面  准备饧面 ④ 然后制作点油酥，准备30克面粉，锅烧热油，油热后倒入面粉里，迅速搅拌下，这样油酥就做好了  油酥 ⑤ 把饧好的面分成大小均匀的面剂子  面剂子 ⑥ 取一个面剂子擀开，放入油酥，像叠扇子一样叠好再卷起  抹油酥  卷好 ⑦ 按照顺序依次卷起放在面板盖上保鲜膜10分钟  卷好盖保鲜膜 ⑧ 10分钟后，我们拿第一个卷好的面卷，按扁，用擀面杖擀成大饼 ⑨ 电饼铛预热，底部刷些油，放入刚擀好的饼，盖上盖，看到饼鼓包了之后，表面刷一层油，然后翻面，烙至两面金黄就好了  锅热后刷油放饼  翻面也要刷油 烙至金黄就好 【制作贴士】 ★面揉好后，一定要抹油，抹油就想当于锁住了面的水分，面饧后会特别得柔软 ★饧面时间不能太短，建议2个小时比较好 ★饧面后就不需要揉，直接分好剂子就行 ★烙得时候，看到鼓包就刷油翻面就好，烙两面金黄即可，这样饼表皮有些酥酥的，特别香 可以切成小块 准备开吃 |
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