仔姜炒鸭

原料：

鸭肉1斤、葱1根，仔姜3两、蒜5瓣，酱油2勺，青红椒各1个。

做法：

1、鸭肉焯水去血沫，再用冷水冲干净。子姜洗净切片，蒜切片，葱切段。

2、锅里放底油，不用太多油，鸭子多肥油，自然会出油的。葱蒜爆锅，下鸭肉爆炒，加些盐，酱油调味，炒至出油，下仔姜一起翻炒均匀。

3、最后放少许白糖，几片青红椒点色，盖上锅盖小火焖上五分钟，即可起锅装盘。