蒜苔炒鸭片的做法

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蒜苔炒鸭片

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超好吃下饭的一道小菜，鸭片嫩嫩的。

作者: 排骨酱

• 40分钟

• 家常味

• 初级

• 其他

• 炒

• 其他

用料

• 鸭肉
  300克

• 蒜苔
  适量(12根)

• 红椒
  半个

• 油
  适量

• 黄酒
  5克

• 生抽
  少许

• 淀粉
  半汤勺

• 盐
  少许

• 姜
  1小块

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• 

  1/10 蒜苔去掉两头，鸭肉、红椒、姜洗净。

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  2/10 蒜苔切寸段、红椒切菱形、姜切片。

• 

  3/10 鸭肉切片。

• 

  4/10 鸭肉里加入黄酒、淀粉、半汤勺生抽拌匀，腌制5分钟。

• 

  5/10 锅里加适量油烧热，倒入蒜苔、红椒略炒一下。

• 

  6/10 盛入盘。

• 

  7/10 锅里留油，加入姜片爆香，倒入鸭片(小火)炒熟。

• 

  8/10 倒入蒜苔、红椒翻炒。

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  9/10 加盐炒匀。

• 

  10/10 盛入盘、即食。

小贴士

鸭肉多用清水浸泡几遍，买鸭琵琶腿先剔骨，切片后加少许黄酒腌制更能去腥。

作者: 排骨酱