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因为花椒和八角本身的刺激性就是非常重的，如果我们在炒菜的时候放入花椒和八角能够很好地激发出菜香味，但是我们在炖鱼汤的时候，不仅不能够去除鱼腥味，反而会使鱼腥味更加明显了，所以说大家无论是做什么鱼都不要再放这两种调料了，今天小编就来跟大家分享一下炖鱼头的具体做法  炖鱼头 首先我们将鱼头在清水中冲洗干净，然后捞出控干水分。 炒锅烧热之后放入适量的食用油，我们将鱼头放进锅中煎至两面煎黄，然后再放入葱姜，炒出香味之后，这时候再放入适量的白醋先半分钟，然后再倒入开水，一定要没过鱼头，这样盖上锅盖，大火煮开之后转成中火，一直蹲半个小时左右，得到鱼汤，出现奶白色撒上适量的食用盐鸡精胡椒粉连出锅的时候撒上一点香菜就可以了。  小编叨叨： 鱼头的营养价值是非常高的，但是我们大家在购买鱼头的时候还需要注意，因为鱼头是单独售卖的，所以我们无法判断它的新鲜度，所以这时候我们要看一下鱼鳃的颜色，如果是鲜红色的话说明是比较鲜嫩的，但是如果是暗红色，这说明放置了很长一段时间的，而且我们看一下鱼眼如果比较饱和水润的话也是比较新鲜的。  |
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