你知道吗？无论炖什么鱼，都不能加这2种调料，否则腥味超级重

鱼类是大家都很喜欢吃的一种荤食，制作方法也是十分的多，其中最受欢迎的一种，那肯定就是炖煮的做法，炖鱼十分的美味营养，吃起来异常的滋补，不过有一个问题就是，鱼汤炖起来可不太容易，如果处理不到位的话，就会出现浓重的腥味，鱼肉的口感也不太好，你知道吗？无论炖什么鱼，都不能加这2种调料，否则腥味超级重。

这两种调料就是花椒还有八角，它们有着很重的刺激性，一般炒菜时很多人喜欢放，有着去腥增鲜的作用，但是在炖鱼的时候却不能放，否则不但不能去腥，反而会让腥味变得更加的浓重，所以大家以后千万不能放，要牢记哦！下面的话分享给大家一款炖鱼的做法，喜欢的朋友都可以过来学习一下。

【家常炖鱼头】

准备食材：胖头鱼一个、生姜一块、大葱一棵、胡椒粉适量、白醋半勺、精盐适量、香菜两棵

制作步骤：

鱼头处理干净，然后将水分给控干，起锅热油将鱼头下锅煎一下，两面煎好之后，我们加入葱姜蒜去炒香，然后加上白醋去焖半分钟，加清水将食材没过鱼头，用大火进行炖煮，等鱼汤变成奶白色，我们再加上食盐入味，再加上胡椒粉和香菜，搅匀之后，这炖鱼就算是做好了。

【烹饪小贴士——鱼头的选购】

1、看鱼鳃的颜色：鱼鳃如果呈现出鲜红色，那么它就是比较新鲜的，暗黑色则代表着它存放太久了。

2、看鱼眼睛：死鱼眼是不水润的，而后有的还会出现凹陷泛白，这就是不新鲜的鱼头。