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山东人的酒桌上是要严格区分请客方和宾客方的。请客方也叫做陪方，又分为主陪和副陪。主陪要做在整个酒桌的面对大门的正中间的位置，也是地位最高的位置，一般主陪是整个请客方人员中地位最高的人员。副陪则要做在主陪正对面的位置，一般是请客方中地位排在第二的人员，副陪一般背对着大门。宾客方要分为主宾、副宾、三宾和四宾。主宾和副宾是宾客方地位排在第一、第二的人员，分别坐在主陪的右手和左手；三宾和四宾则要做在副陪的右手和左手位置。 这样酒桌上最重要的六个人就排好了。 1、按照席位排位原则选择主位，面对宴会厅入口处，背靠有特殊装饰的主体墙面。有些房间或宴会厅。 2、不是正开的门或者桌不对门，以背靠主题墙面为准，如是正门，但装饰特殊的主题墙面不与正门相对，也已主题墙面来确定主人席位。 确定其他座位：（副陪一般来说都是比较能喝酒的） 副主位，第二主人位（副陪），位于主位正面相对的席位，正副主人相对。 其他席位，以右为尊主客交叉。 第一，以右为尊 在我们单独请一位朋友就餐时，一般应该让对方坐在我们的右侧。因为中餐在布菜时，常以顺时针方向进行，这样安排座次，朋友会先得到服务生的照应，能很好地让朋友感受到我们的细心与尊重。 第二，面门为尊 面对正门的座位是尊位。所以，尽量不要将客人安排在背对正门的座位上。 第三，中座为尊 在三人或多人就餐时，坐在中间的人应该是尊者。所以，要让客人坐在中间的座位。 第四，近墙为尊 在宴请时，为防止服务生和其他人的干扰，一般安排客人在靠近墙的位置落座。 |
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