大厨【撕】出来的美食，看着都让人流口水！

说起“撕”，那可是个技术活。大家别想歪，今天讲的可是“撕”的艺术，进而诞生的“撕”的美食。

同样的食材下，手撕菜的味道总能更入味些。今天给大家推荐几道手撕菜，还不“撕”起来？

1

手撕杏鲍菇

食材：

杏鲍菇（一个）、青椒、木耳、蒜、姜、干辣椒、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油。

做法：

1.杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝。

2.姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下。青椒切丝。

3.锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下。

4.下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味。

5.出锅放点鸡精香油提味即可。

温馨提醒：

蘑菇比较怪，开始的时候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，开始的时候中火，后来就要大火了，汁收干才会口感好。

2

香焖手撕猪肉

食材：

猪肉300g、番茄、洋葱、冰糖、番茄酱、烤肉酱、黑胡椒粉、盐、清水。

做法：

1.去皮的番茄去蒂、切丁，洋葱洗净切丁。

2.猪肉切约5mm片状备用。

3.取一干净容器，放入处理好的番茄、洋葱，加入冰糖、番茄酱、烤肉酱、黑胡椒粉、盐、清水搅拌均匀制成酱汁备用。

4.锅中热适量油，放入猪肉煎至两面微焦取出。

5.取炖锅（焖烧锅、珐琅汤锅等都可），放入一半刚刚调好的酱汁儿铺在炖锅底部，然后铺上刚刚煎过的猪肉。

6.加入剩下的酱汁大火烧开酱汁儿。

7.盖上盖子转小火焖熟烂（汤汁变浓稠，约1个多小时）即可。

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