发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
明档设计的基本原则
明档的成本控制
中小餐企是否要做明档明厨
来自: 炖品之家 > 《餐饮一点通》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
打造客人喜欢的明档厨房,餐饮高手是怎么做的?
打造客人喜欢的明档厨房,餐饮高手是怎么做的?明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离,使用餐环境更有氛围,同...
揭秘西贝与鼎泰丰明厨亮灶背后的消费心理战
揭秘西贝与鼎泰丰明厨亮灶背后的消费心理战。明厨亮灶通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离,使用餐环境更有氛围,同时...
顾客看见厨师会更有食欲?三步教你打造明档厨房
顾客看见厨师会更有食欲?明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离,使用餐环境更有氛围,同时让客人对菜品更有食...
据说有明档的餐厅容易火,可你真的敢做吗?
因而在进行明档布局设计时,以下五点是餐厅必须要展示给顾客的。同样的食材,摆放好了,可以吸引顾客,一点点摆放不好,顾客刚进大厅,...
餐厅明档,你能玩出这种水平吗?
于是,他们摸透了顾客“吃得放心”的心理,把明档搬到了餐厅,让人一目了然,顾客喜欢的菜会多点,而且餐厅有了新菜可以及时展示,借机...
上菜慢顾客不要了,看看他们是怎么做的
上菜慢顾客不要了,看看他们是怎么做的。而当顾客因为嫌上菜慢,要求退菜时,则要注意言辞以免激怒客人。可以这样说:“先生,真的很抱...
【厨房管理】中餐厨房的菜式管理
现在的餐厅遍地生花,一个餐厅若能创出其他餐厅没有或赶不上的某类、某个品种、某种烹调方法、某种服务用餐方法等,就能大大突出餐厅的...
管理|你真的懂餐厅成本控制吗?
管理|你真的懂餐厅成本控制吗?餐厅的成本分为固定成本(即装修折旧成本、房租等固定消耗)和水电费、人工费等变动成本。四、紧缩人手,严格控制人力成本,导致餐厅的清洁卫生下降,服务质量等下降,这...
餐饮成本控制的6大误区和4项核心原则
餐饮成本控制的6大误区和4项核心原则。只以成本点下降为准,忽略了经营中要明确成本控制的要点。第一,厨房成本控制。厨房成本控制可由...
微信扫码,在手机上查看选中内容