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1、首先我们准备一块儿冬瓜去皮，再把里面的籽给他弄干净，接下来清洗干净。 2、然后切成厚度约0.2cm的方块，就可以了，放起来备用。 3、接下来把我们剩下的冬瓜先切成条，最后切成小丁，装盘备用。 4、再一块儿老豆腐把它压碎，如果没有老豆腐的话，用嫩豆腐代替也可以，压碎之后放入盘中备用。 5、剁成肉末，不用剁太细，有那种颗粒感，吃起来口感会更好，剁好后放入一个大碗中。 6、放入适量的姜末，葱花，打入两个鸡蛋，适量的生抽、蚝油、盐调味，接着我们顺着一个方向给它搅拌。 7、然后再放上适量的花椒面，接着我们把切好的冬瓜丁也放上，继续搅拌，在这个过程中要注意都是顺着一个方向搅拌的。 8、搅拌至粘稠状，再放入两勺玉米淀粉，继续搅拌，这样吃起来会更加滑嫩爽口，还是继续顺着一个方向搅拌。 9、最后把我们压好的豆腐碎放上，搅拌均匀就可以了。 10、然后把它团成丸子，盘子里把我们切好的冬瓜片放上，然后把丸子放在上面摆好，冷水上锅蒸15分钟。 11、趁这个时间我们来准备点料汁，碗里放适量的生抽、蚝油，一勺玉米淀粉，加上适量的水，接着给他搅拌均匀，放起来备用。 12、起锅放油，放上适量的蒜末，葱花炒香，然后把咱们调好的料汁给它倒上，小火熬至汤汁浓稠，变成透明状就可以了。
13、然后给它淋在蒸好的丸子上面，再给它放上一点红辣椒点缀一下，撒上葱花，美味即成。
这样做好的丸子，里面加有豆腐和冬瓜，特别的好消化，而且滑嫩爽口。下面的冬瓜呢，也是蒸得特别的软烂，入口即化，特别适合老人和小孩子吃。不仅好消化，而且营养丰富，如果你也喜欢的话就赶紧试试吧！
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