|
洪姨育儿 · 大家好，精彩神评论又和大家见面啦~一起来看看，对于下面的热点话题，大家有什么见解？ - 豆豉辣酱 -  食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g 做法： 1.豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里。 2.然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂。 3.小火，冷油，下花椒慢炸。 4.花椒出味后，用筛把它捞出来不用。 5.把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制。 6.此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊。 7.放入极少量的盐、白砂糖，再放点生抽。 8.小火熬5分钟，然后关火摊凉即可。 1、豆豉和豆瓣酱都是非常常见的调味料，一般的超市都可以买得到。 2、如果喜欢汤汁多一些，可在炒的过程中加适量水，不加的话，成品会比较干。 - 老北京炸酱 - 老北京炸酱是以黄酱、精猪五花肉为主要原材料制作而成的一种酱汁。经常用于作为拌面的调料！  食材：五花肉丁300g、玉米油适量、黄豆酱250g、葱花适量、姜末适量、开水一杯 做法： 1.五花肉切丁，葱姜切末。 2.铁锅内加玉米油烧热。 3.加入姜末煸炒，再下入猪肉丁煸炒。 4.看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱。 5.将黄豆酱煸炒出香味，再加入一杯开水。 6.然后小火熬制，一定要不停翻动。 7.水剩下三分之二时，加入葱末关火。 - 香菇肉酱 - 香菇肉酱是一道酱品，主料有五花肉、猪皮、香菇，辅料有盐、生姜、老抽等。[1]香菇肉酱，菜肴名称，取名独特，色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。 食材：五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐、生姜、老抽 做法： 1.猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出，把猪皮切细条。后改刀切成细粒。 2.香菇泡发后，切丁备用。 3.五花肉用刀剁成肉馅备用。 4.把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。 5.肉馅炒至出油，倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。 6.倒入三汤匙老抽、切好的香菇丁和足够的清水。 7.调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时即可。 - 牛肉酱 - 食材：牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙 做法： 1.牛腩肉洗净后切成小丁，香菇泡发后切丁。 2.起油锅，放入姜片爆香。 3.挖入两汤匙面酱，细火炒制。 4.放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。 5.炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。 6.倒入香菇丁，翻炒。 7.倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。 8.倒入足够的清水，以没过牛肉最好。 9.大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。 牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉是中国主要的畜产品之一，富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12，肉碱等。为了满足市场日益增长的对功能性方便食品的需要，通过对产品配方及加工方法进行研究，开发了既营养又携带方便的牛肉酱。牛肉酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉酱。味道纯正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料，也可以直接食用。 |
|
|
