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立秋已经一周过去了，都说'立秋至 秋风起' 。 可是上海的天还是辣么的热。 秋天是到了，可是拂过树梢的是夏天的风。 也不知道其他地区的盆友， 现在是凉爽的秋天？ 还是如上海一般热得像夏天？ 头伏的饺子似乎还没回味完，马上又该贴起了秋膘。 啥？还不知道啥叫“贴秋膘”？ 贴秋膘：在盛暑时往往食欲不佳，立秋的凉风一起，便要通过吃给补回一些，顺便为冬季储存能量，人们就把这个叫贴秋膘。 怪不得最近看到什么都有胃口、都有食欲了……  然鹅，肿瘤患者能否贴秋膘？ 临床上，很多肿瘤患者经过艰苦的手术、放、化疗等治疗后，体重明显降低，陷入营养缺乏，甚至营养不良的困境，然而其饮食模式，一般存在两种极端，一种是“极少”，害怕荤腥，只敢吃谷类、蔬菜、水果，而不进食各种肉类和水产。第二种是“极多”，认为一定要大鱼大肉，类似“贴秋膘”的方式，通过各种汤水来补充丢失的营养。 壹 过度忌口导致营养不良  作为中医科医生，经常被患者家属问到，这个能不能吃，那个能不能吃，甚至鸡肉、羊肉、海产品、竹笋、韭菜、葱、姜、蒜等“发物”被打入冷宫。其实，认为“发物”会促进病情发展，肿瘤患者应“忌口”之说，是缺乏科学理论的。  “发物”通常是针对某些特殊体质的人群而言的，并不是绝对的。 比如，中医认为有些患者有热毒之邪，吃了羊肉、韭菜、桂圆等热性食物后，就会加重病情；有些患者是过敏体质，吃了海产品、竹笋、鸡蛋之后容易发病；有些患者是寒性体质，吃了螃蟹、螺蛳、柿子、柚子之后，容易腹痛腹泻…… 但是，对肿瘤患者而言，既非过敏性疾病，又非传统意义上的疮疡肿毒，从肿瘤营养学的角度看，“发物”多为富含高蛋白和各种营养素的食物，这些食物不仅是营养素的优质来源，而且对提高机体的免疫力、促进肿瘤患者的康复具有积极作用。每个人的病情和体质是不一样的，并不是所有的肿瘤病人都不能吃这些“发物”,必要时可咨询医生进行具体饮食指导。所以，肿瘤患者的膳食结构应是在保证热量、蛋白质摄入基础上的食物多样化，不必盲目“忌口”。 肿瘤患者的营养状态，直接关系着肿瘤治疗的成败。肿瘤患者由于疾病的原因，往往代谢率高，营养消耗大。如果患者营养状态差，机体免疫力就会下降，就无法承受手术、化疗、放疗等创伤性治疗，从而失去治疗的机会。所以，肿瘤患者不能过度忌口。 试问患者家属：如果让您一日三餐只吃一种味道的菜肴，除了“咸”别无它味，这样的饮食，您能坚持几天？？？ 贰 进补过度加重身体负担  但是，也有些人得知自己生了肿瘤之后，就开始拼命地吃，认为自己身体虚了，必须大量进补营养品，生怕补不上，各种食补、药补的方子都要试一试，大鱼大肉、虫草燕窝，各种食材、药材进入体内，导致过度进补。 结果能量摄入过多，导致体重增加过快，出现超重、肥胖，增加身体的负担，同时也使得肿瘤的治疗更加困难。 另一方面，因为大量进食补品，会加重脾胃负担，使长期疲弱的消化器官不能承受，导致消化器官功能紊乱，出现腹胀、厌食、消化不良、腹泻等症状，这同样也不利于肿瘤患者恢复。 PS——您家里是否出现过这样的场景：  传统观念认为，煲汤是一种「大补」。家属为患者煲汤，如乌鸡汤、牛尾汤、鱼汤、海参汤、猪蹄汤等，并嘱咐患者，「精华都溶解在汤里了，喝汤就行，汤渣可以扔掉」。实际这也是错误的。汤里面的营养成分很少，鱼肉类食材，汤中含有非蛋白氮、嘌呤、肌酐、少量游离氨基酸、少量的钾、钠、钙、镁等离子，营养密度低。所以，煲汤不是人体营养成分的良好来源；大量喝汤，会影响其它食物的摄入，膳食单一，反而会导致营养不良。 叁 一夏无病三分虚，调脾在先，进补在后 一个炎热的夏天过完，大家或多或少都会出现脾胃虚弱，这时候万万不可马上贴秋膘进补，因为脾胃还虚弱着呢，根本无法好好吸收。如果出现突然看到什么都有胃口了、有食欲了，那么这是脾胃之气重新复苏的一种表现。 这时候适宜吃些什么呢？ 适量的白菜、菠菜、冬瓜、百合、银耳或鸭肉、青鱼、芝麻、核桃、山药、秋梨…… 这些滋阴润燥，清补，平补的食物，慢慢地，适量地，循序渐进地…… 结束语：贴秋膘一定注意不要连续突击式的猛补，一定要科学有度、有节，荤素合理搭配，慢补，时间可以拉得长一点，一周补益两次，让机体各脏器有个调节适应的过程。 作者：翟笑枫 |
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