步骤 1 将所有原料一起和面,最后用油把面团表面抹一下,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。(快速复配油条膨松剂在超市及淘宝网都有卖的) 步骤 2 这是第二天面已经发好的样子,需在做之前半小时拿出冰箱回温 步骤 3 将面排气揉成团后再分成小份饧发15分钟 步骤 4 将一小团面擀平,宽5公分,再切小段 步骤 5 将两个小段上下合在一起,用筷子在中间压紧 步骤 6 翻过来再用筷子按一下,筷子上可以些抹油以免粘连 步骤 7 用手将两头捏紧,将面拧一下 步骤 8 油锅7成热,将油条拉长一下再放入油锅里用中小火炸油条。 步骤 9 火不能太大,否则外表熟但内部还沒熟透,用筷子不停的翻动,以免炸不均匀 步骤 10 炸到这个程度就可以出锅了 步骤 11 成品 步骤 12 成品 |
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