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大家好，今天我们分享一个不用烙不用蒸的泡泡饼，不用油酥就可以气泡，炸出来的饼皮韧性十足，很有嚼劲，特别的香，也可以搭配适合自己口味的配菜，百搭随性。 1：准备350克面粉，加入少许盐增加面粉的筋性，用100ML开水和100ML冷水交替和面，搅拌成面絮状并揉成面团。 2：面团分成同等分剂子，每个剂子搓圆。盘子刷油，把面团放入，表面刷油，盖上保鲜膜醒面30分钟。 3：包菜，胡萝卜切丝，加盐，调味料拌均匀腌制少许时间。 4：案板抹油，面团擀成饼（不能太薄，否则油炸无法起泡）。 5：锅里倒入食用油，油温至6成热，开小火，下面饼，面饼炸到慢慢均匀鼓起，翻面炸至两面金黄就可以捞出来了。 6：放置冷却，将泡饼从一端撕开，加入适合自己的调味料和腌制好的配菜，好吃又劲道的泡泡饼就做好了。
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