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文章《湖南最出名的菜，第一辣椒炒肉，第二是剁椒鱼头，第三是哪一道？》系百家号美食日计原创，未经允许，抄袭必究。 文/花花 湘菜，八大菜系之一，很多人吃完就忘不了它的味道。一想到湘菜，大家第一反应就是辣椒，不管是剁辣椒，干辣椒，油辣椒，各色各样，对于爱吃辣的朋友们，就如同来到了天堂。但是对于不吃辣的朋友，来了湖南就会比较麻烦，一边是天堂，一边是地狱。  至今花花只见过湖南这边，单独将辣椒作为一道菜品，就叫做炒辣椒，由此就可以看得出来，湖南人是多么喜欢吃辣。几乎每一道菜，都能够放辣椒，而且越辣越有滋味。  湘菜最出名的莫过于这两道，一道是辣椒炒肉，一道是剁椒鱼头。这两道其实难分一二，只是明显辣椒炒肉更加家常，方便快捷，没有复杂的工序。  而剁椒鱼头则是大家过年过节，或者是宴席当中必不可少的一道菜，因为这道菜卖相非常好看，色泽诱人，它也是大家招待贵客的时候最常做的菜品之一。  既然有了第一和第二，那么第三是什么菜呢？大家对于第三道菜一直以来都争论不休，没有同意的定论，目前提名比较多的有农家一碗香、毛氏红烧肉。  农家一碗香集合了五花肉、红辣椒、鸡蛋、青笋这四种家里常见的食材。一般来说，大家炒菜的时候喜欢单炒，或者合二为一，不会将四种混合在一起。但是这道菜就将着四种食材倒进一个锅里面，可以唱到农家的味道。  毛氏红烧肉的人气也很高，这道菜之所以有名是红烧肉肥而不腻，甜咸始终，还有一点辣，中和了所有人的口味。值得一提的是，这道菜的名字不是因为发明这道菜的人姓毛，而是因为我们伟大的领袖毛爷爷特别爱吃这道菜。  所以，你们觉得第三道菜可以是这其中的哪一道呢？又或者你还有推荐的菜吗？ |
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