食材清单
木瓜
160克
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鲫鱼
200克
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杏仁
30克
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百合
30克
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牛奶
50克
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盐
3克
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绍酒
10克
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胡椒粉
2克
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姜
4克
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烹饪步骤
步骤2
锅中放少许油,将鲫鱼煎至两面金黄捞出待用。
步骤3
锅中做清水,放入姜片,放入煎好的鱼大火烧开,待汤成奶白色,放入绍酒、盐、胡椒粉调味。
步骤4
略煮20分钟倒入杏仁、木瓜肉、百合、牛奶改小火煮5分钟即可出锅装盘。
小贴士
但凡河鱼总是有股土腥味,尽管为了除去这味,我们是放了绍酒又放姜,但还是不能完全祛除这个腥气。一个妙招祛除这个隐患,将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味;另外吃过鱼后,口里有味时,嚼上三五片茶叶,立刻口气清新,比口香糖还管用呢。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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