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对于很多老一辈人的西安人来说，点心是他们生活中的调味剂，一种守旧，一种习惯，又或是一种传承。 “喂，妈，家里还有点心吗？没有的话我刚好在德懋恭，顺一点回来。” 坐在德懋恭的休息位上，看到一位中年女人边拿着电话说话，眼睛一边盯着橱窗里的各式点心打量。另外一边一个可爱的奶奶，头发花白，选好自己喜爱的点心独自去买单。 点心铺，也能看到如此温暖的一幕，写实又动人。 对比北京点心，广式点心，陕西的点心略显传统，没有华丽的外表，精致的卖相，一块水晶饼就足以甜到人发芽，但却是西安人记忆里最熟悉的味道。 小巧玲珑的身形，咬一口酥的掉渣，糖沙层次分明，青红丝清香，入口渗甜，甜腻的点心配上苦涩的茶，就是西安人最朴实的“下午茶”。 ▲水晶饼 陕西地区的点心有汉族的有回族的，有甜味的咸味的，又送礼的有自己吃的，总体来说还是很值得一试。 今天，我们来测评14款西安的点心，从颜值、甜咸度、口感，给大家一个在西安购买点心的参考意见。 ○一个好点心是什么样的？○ ▼ 1.颜值：产品包装到外皮，好看指数。 2.甜咸：口味吃起来偏甜或者偏咸。 3.口感：色泽、味道、内陷用料、搭配、酥脆度。 德懋恭水晶饼 水晶饼是秦点之首，西安的百年老字号。因为内陷看着像水晶，所以叫水晶饼。不止味道好，更多的是一种情怀，逢年过节走亲戚都会带上一包。 外表小巧玲珑，面色金黄，四周雪白，红色印章在饼的中央盖着“水晶饼”，生怕别人不知道。 很多年轻人不喜欢吃，觉得太甜了，十几层酥皮里扎实的裹着桃仁、冰糖、猪板油、青红丝、糖玫瑰、糖桂花，太有料了好吗。 小编总结：甜度偏高、口感绵密，偶尔会有一两颗很硬的冰糖块，容易掉渣，要用手捧着吃，觉得太甜可以搭配一些苦的饮品。 推荐指数： 德懋恭纸酥 纸酥的外形方正精致，色泽淡黄，很像方型的月饼，很好掰开，饼皮很像凤梨酥的皮。 内陷是捻的很精细的豆沙，甜度适中。 吃起来不会掉渣，这点还挺受强迫症喜欢的。 小编总结：甜度适中、颜值很正，不易掉渣。 推荐指数：
德懋恭贵妃酥 很美的名字配上洁白的外形，就吸引了小编的目光，顶层有许多椰蓉，掰开是一层层的酥皮。
整体甜度中上，没有内陷，所有吃起来有些干。
口感比较酥，很容易掉渣。 小编总结：微甜椰蓉，干香，而且椰蓉少，同样得配茶。 推荐指数：
德懋恭五谷丰登 五谷丰登是独立包装，比较大一个，寓意很好，非常适合送礼。
饼大皮薄，内陷材料丰富，口味偏咸。
口感香酥，芝麻、花生等食材的香味十足。 小编总结：饼大、馅少、味道淡。 推荐指数：
○店名：德懋恭 ○地址： 西大街广济街口(都城隍庙) 全盛斋水晶饼 相比德懋恭的水晶饼，全盛斋的水晶饼个头稍大一些，内陷是深红色的，可以清晰的看到里面的芝麻核桃等。
甜度没有德懋恭的甜，也没有德懋恭青红丝的清香。
小编总结：口感饱满、层次分明，油多不腻。 推荐指数：
全盛斋老婆饼 老婆饼分为甜咸两种口味，比水晶饼能大一倍，内陷看起来也有相似之处，甜口配料有核桃、芝麻。青红丝等。
对比甜口，咸口的配料少一些，总体味道都不错。
小编总结：甜口的味道很像大版的水晶饼。 推荐指数：
全盛斋枣泥花点 造型颜值很有特点，配色是经典黑白，类似钢琴键盘的枣泥的纹理很好看。
甜味很少，更多的是一股苦味，这种枣泥的点心爱的人很爱，不爱的人一口也难以下咽。
清苦的回味和满足的油腻在口腔里有极微妙的平衡。 小编总结：吃腻了甜味可以尝尝甜苦味。 推荐指数：
枫叶酥 表皮呈亮黄色，形状很像一片枫叶，所以叫枫叶酥，很适合秋天。
味道咸香可口，吃再多也不会腻。
小编总结：咸香酥脆，内陷沙软。 推荐指数：
椒盐酥 和枫叶酥的表皮有点相似，味道也是偏咸口。
馅以椒盐、芝麻、核桃仁、绵白砂糖制成，酥香不腻，堪称一绝。
小编总结：酥点中的一股清流，咸酥爱好者的福音。 推荐指数：
豆沙酥 外皮呈亮黄色，馅香味浓，豆沙口感绵密。
甜度中等，吃起来毫无负担。
小编总结：外酥内沙，甜红豆的香味很足。 推荐指数：
○店名：全盛斋清真传统糕点 ○地址： 西羊市48号(近回民街) 陕拾叁秦酥 陕十三的点心颜值可以给满分了，从里到外都是浓浓的陕西味道。还分为春、夏、秋、冬四个纸盒包装，颜控看了都想买。
表皮是那种沙沙的口感，内陷是枣和核桃芝麻等等，甜是真的甜，但是那种令人回味无穷的甜。
有两种口味，带蛋黄和不带蛋黄的，都很好吃。
小编总结：好吃又好看，送礼不可错过。 推荐指数：
○店名：陕十三 ○地址： 北院门270号(西华门靠近北院门路口转角西侧) 红星软香酥 算是陕西特产的代表了，外皮多层，酥脆可口，外包装是一个富有唐代特征的女子，雍容华贵。
甜度适中，内陷主要以豆馅为主，口感丰富，绵软润口。
小编总结：性价比超高。 推荐指数：
○店名：红星软香酥 ○地址：西大街246号宏府安定门广场4号楼1层 赵记绿豆饼 这家绿豆饼是西安的老字号了，大小中等，色泽金黄，内陷绵密，清香不腻。 甜度完全不会过腻，不爱吃甜食的人也可以接受。共3个口味，山楂、原味、芝麻，芝麻的还要预定才能买上。
山楂味的咬一口下去就能看到红色的物体，酸甜可口。
小编总结：它是西安最好吃的绿豆饼，不接受反驳。 推荐指数：
○店名：赵记绿豆馅饼素斋 ○地址：竹笆市41号钟楼小区西大门内(近中环银泰) 伊扑拉绿豆糕 坊上有很多有名的绿豆糕，这家开了有十几年，有枣泥、黑芝麻、花生、核桃、葡萄干等味道。 葡萄干
黑芝麻
核桃 口感绵软，甜度适中。 小编总结：吃起来入口即化，绿豆味很纯。 推荐指数：
○店名：伊扑拉传统糕点元宵 ○地址：回民街大皮院 以上14种点心，是小编亲自试吃过的，西安还有很多传统点心，比如陕北的土月饼、渭南的水晶饼等等，实在吃不下了。 ○公布此次测评的前四名○ ★ top4★ top1 陕拾叁秦酥：颜值C位，馅料充分。 top2 全盛斋枫叶酥：口感甜咸，颜色饱满。 top3 德懋恭纸酥：品质优良，沙质细腻。 top4 赵记绿豆饼：馅料绵密，酸甜可口。 在测评的过程中，也想起了很多小时候的瞬间，点心就是以前那个年代最隆重的仪式感，连接着父母及爷爷奶奶宠溺的眼神，家的温暖。
但愿你再吃到的时候，能感受到那一份情怀。 |
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来自： 公司总裁 > 《主食/点心/添加剂》
