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开海有一段时间了，这时候的海产品相当丰富，尤其梭子蟹便宜肥美又好吃，想过一把海鲜瘾的宝宝们，这时候千万不要错过了。安康鱼是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。人类已知的安康鱼有250多种。因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。安康鱼可食用，肉质富含胶质。安康鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。别看它长得丑，但是味道可是很肥美，尤其是最近这几个月，无论是饭店还是家中，安康鱼都是一种既经济又实惠的优质选择，那么，下面就给大家分享这道安康鱼的美味做法，简单煮煮，全家都爱吃。 红烧安康鱼  点击加载图片 By 于勒叔叔的海鲜私厨 配料： 安康鱼 1500克、姜 3片、葱白 1根、蒜 3瓣、蒜苗 3根、生抽 1勺、老抽 1勺、白糖 10克、精盐 10勺、耗油 1勺、鸡精 10克 烹饪步骤： 1.安康鱼基本都是三斤以上，其实没多少肉，买的时候要看看鱼嘴里有没有塞进东西，一些不良商家为了增重，会塞进去一些烂鱼烂虾的。买回来后要简单冲一下。  点击加载图片 2.安康鱼鱼嘴巴很锋利，用剪刀把鱼嘴剪去，再用剪刀把鱼嘴里的鱼齿去掉，一小块很锋利，注意扎手。  点击加载图片 3.将鱼切块，放入盐巴、白胡椒、生姜、黄酒腌制20分钟。  点击加载图片 4.将腌制好的鱼块倒入温水焯一下，焯的时候放入蒜苗、姜丝、和八角，焯好后立即用凉水冲洗干净。  点击加载图片 5.焯鱼的时候把调料和配料准备好。  点击加载图片 6.热锅冷油，倒入生姜、葱白、小红椒爆香。  点击加载图片 7.倒入鱼块，翻炒几下，然后将调好的生抽、老抽、白糖等调料倒入，翻炒几下，然后倒入一碗水，基本没过鱼肉即可。  点击加载图片 8.大火烧开，然后小火炖15分钟，最后加入香葱，就可以起锅了。 点击加载图片 烹饪小贴士： 1、安康鱼基本都是三斤以上，其实没多少肉，买的时候要看看鱼嘴里有没有塞进东西，一些不良商家为了增重，会塞进去一些烂鱼烂虾的。买回来后要简单冲一下。另外安康鱼嘴巴很锋利，要用剪刀把鱼嘴剪去，再用剪刀把鱼嘴里的鱼齿去掉，注意别扎手。 2、鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪，且热量只有87大卡；营养丰富且有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。 你最近最爱吃哪种鱼？ |
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