经典五仁馅料的做法

菜谱

月饼好搭档：经典五仁馅料

 浓咖啡淡心情

【经典五仁馅】，我觉得比外面买的那种硬邦邦的五仁馅好吃多了，自家出产，新鲜、料足，还可以按自己喜欢的口味加料，这就是DIY的优点和好处。

主料

• 普通面粉250克

• 绵白糖220克

• 色拉油150克

• 蜜枣35克（切碎）

• 熟黑白芝麻共35克

• 花生仁50克

• 杏仁40克

• 南瓜子仁35克

• 葵花籽仁35克

• 桂花酱50克

辅料

• 清水适量

经典五仁馅料的做法步骤

• 1.

  

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  面粉放炒锅里。

   
• 2.

  

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  用小火把面粉炒熟，放凉备用。

   
• 3.

  

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  花生仁和杏仁到锅里炒熟，放凉后，搓掉花生仁的皮。

   
• 4.

  

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  把花生仁和杏仁放塑料袋里，用擀面杖压碎。

   
• 5.

  

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  南瓜人和葵花籽仁也炒熟放凉备用。

   
• 6.

  

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  白糖放熟面粉里。

   
• 7.

  

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  .糖和熟面拌匀。

   
• 8.

  

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  放入蜜枣碎、五仁和桂花酱。

   
• 9.

  

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  再倒入色拉油（我用大喜大的白葡萄籽油，更健康）。

   
• 10.

  

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  先用勺子把所有原料混合起来。

   
• 11.

  

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  再用手仔细把料拌匀，拌的过程中，用水调节馅料的软硬度。

   
• 12.

  

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  将调好的馅料捏成大小均匀的圆球，就可以用来做月饼了。

   

小窍门&温馨提示

馅里的坚果和果脯可以按自己的喜好调整，桂花酱最好别省略，特别提味，馅里的水量就自己掌握吧，爱吃散一些的馅就少加水，反之就多加水，一点点加，调到满意为止。

浓咖啡淡心情 创建于 2012-09-21 07:28:47