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“葵花籽和花生都是我们常见的坚果，不但物美价廉，而且营养丰富。葵花籽中富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病；其丰富的蛋白质、钾、磷、铁、镁、多种维生素，对癌症、高血压、神经衰弱有一定的预防功效。花生也富含矿物质，并且含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素等物质，具有降低心脏病、糖尿病、健脑、抗癌的功效。用破壁机将这二种坚果仁打成细腻的酱，不但可以拌菜食用，还可以做成点心的夹心馅料，更可以直接蘸食。” 主料 葵花籽仁 (250克) 花生仁 (250克) 花生油 (30克) 辅料 无 厨具 食物调理机、炒锅 分类 小吃原味其他廿分钟简单难度
去皮的葵花籽仁和花生仁准备好
葵花籽仁入炒锅中，小火炒熟，然后倒出晾凉备用
花生仁入炒锅中，小火炒熟，略微放凉
用手搓掉外面的红衣
将晾凉的葵花籽仁和花生仁入破壁料理杯中
启动“酱料”程序，将果仁打成酱，中途再加入30克花生油，使搅打更加顺畅
看，酱形成了美丽的旋涡
好香好香
很浓稠、很细腻 小窍门： 葵花籽是买回生的自己剥开的，要用小火炒熟才香；花生仁的红衣去掉，这样做出的酱才更显细腻；两种坚果仁的比例可以调整；喜欢甜味或者咸味的可以按个人喜欢加入白糖或者盐；加入少量的花生油，可以使酱料更好地在杯中转动起来；6.因为坚果中含有大量的油脂，在制作过程中会发生结块，因此要中途停下数次，用搅拌棒或者长柄勺子将料块打散，这个过程要反复几次才能完成，所以一定要有耐心；7.做好的酱料可以直接蘸食，也可以做成调料、馅料。 |
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