老北京烧茄子用料唐诗 圆茄子1个；蒜3瓣；青、红椒10克；食用油30毫升；花雕酒10毫升；生抽10毫升；糖20克；醋10毫升；盐3克 做法 茄子洗净，带皮切成4厘米左右块，侧面切花刀。蒜拍碎，青椒红椒切成块。 将生抽、花雕酒、糖、醋、盐放在一起调汁。 锅中放入底油加热，油宽些，六成热后把茄子放入炸，炸透后捞出控油备好。 锅中放入底油加热，放入葱姜蒜末煸炒。 料头炒香后放入茄子、青椒翻炒，之后倒入调好的汁，收一下汁勾芡继续翻炒一下即可。
酱爆海之角【黄酱炒豆角】用料 豆角500克；黄豆酱35克；蒜蓉5克 做法 豆角用清水洗净，切段，3-4公分最合适 开锅热油，下豆角走油 豆角随便翻滚几下便可捞起备用 用花生油加入蒜蓉、辣椒和黄豆酱爆香 把备好的豆角入锅大火炒2分钟，轻松上碟
青椒炒香菇用料 鲜香菇；青椒；郫县豆瓣一小勺；盐适量 做法 香菇焖芋头用料 芋头；香菇；豆瓣酱；盐；胡椒粉 做法 香菇洗净温水泡发去蒂（泡香菇的水留着待用）。芋头洗净沥干切小块。 锅入油、盐大火烧至冒烟，入芋头、豆瓣酱翻炒个3-5分钟。 入清水没过芋头加盖烧至水分收干（7-10分钟），入香菇、泡香菇的水没过芋头，加盖中火烧至汤汁发稠，关火入少许胡椒粉调味即可。
去火的下饭菜-鸡蛋苦瓜碎用料 苦瓜1根；鸡蛋2个；盐、鸡精、醋、糖适量 做法 酱汁杏鲍菇用料 生抽3勺；老抽1勺；蚝油1勺；糖1勺；淀粉1勺；杏鲍菇适量（粗的）；蒜适量；葱适量；盐适量 做法 虎皮青椒用料 做法一:；青辣椒8个；大蒜2瓣；香醋15ml；白糖5g；生抽10ml；油15ml；盐少许；做法二用料:少许；青辣椒3个；大蒜1瓣；香醋15ml；白糖5g；生抽10ml；油15ml 做法 将青椒洗干净 把蒂部切掉，用小刀挖掉籽 大蒜拍破后去皮，切成碎末 将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用 锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入 用锅铲轻轻按压青椒 并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热 青椒两面表皮都煸出皱纹 将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香 倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中 将青椒洗干净，把蒂部去掉，大蒜拍破后去皮，切成碎末 将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用 锅中不放油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹 将青椒盛出，放入少许油,也可以不放,将蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，放入青椒翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
凉拌黄豆芽用料 黄豆芽；蒜末，盐，白糖，辣椒面，味精，香油 做法 鸡刨豆腐用料 南豆腐2块；鸡蛋2个；韭菜适量；剁辣椒；姜末；蒜末；鸡粉少许 做法 将豆腐放入淡盐水中浸泡半小时后捞出沥干，待用；韭菜洗净沥干切成小段，鸡蛋打散成蛋液 热锅放油，下入姜末与蒜末炒香后下入豆腐，用锅铲将其压碎成泥，然后不断地翻炒将水分基本炒干 加入适量的盐与鸡粉、剁椒，炒匀 下入韭菜，炒匀后倒入蛋液，炒至蛋液凝固熟透后即可出锅
超下饭鱼香茄条用料 鱼香汁：葱姜蒜碎略多；味极鲜一勺；白醋两勺；料酒一勺；泡椒两三个；十三香一勺；白糖少许；盐适量；西红柿一个；青椒一个；茄子一个；水淀粉两勺 做法 上汤娃娃菜用料 娃娃菜；皮蛋；红彩椒；盐；蒜子；香葱末；浓汤煲鸡汤沏开一大碗；水淀粉一碗 做法 红烧素鸡用料 素鸡去菜场买豆腐那块或超市的豆制品专区买；小香葱一段；白芝麻些许；生抽适量（入咸味）；老抽适量（上色）；太太乐鲜贝调汁露适量；白糖（或蜂蜜）适量；盐少许；蒜瓣一颗；老干妈一勺 做法 磨完刀后将素鸡切薄片（也别太薄，吃起来就没韧劲了），热锅冷油，待油色发亮后将切好的素鸡片下油锅稍微炸一炸（边缘变金黄即可），将炸好的素鸡片的油分沥一沥。 锅中留一些刚才炸的油，下蒜瓣爆香，香味出来之后放一勺老干妈，炒匀，加入些许水，一次放入生抽，鲜贝调汁露，老抽，搅拌匀，放入素鸡片（此时看水是否没过素鸡片，如果没有再加点水没过素鸡片），开大火，待锅中水沸之后，火可以稍小些，慢煮，待20分钟左右后只汤汁渐浓，尝一尝汤汁的咸淡，不咸即刻加盐，加过盐之后再加入些许白糖，尝一下味道是否合适，盖上盖子在闷煮10—15分钟左右，此时汤汁已经很浓了，关火，盛出，撒上白芝麻和小香葱即可。
番茄酱焖菜花用料 番茄酱不要少于三勺（看菜花量）；菜花；葱；蒜可略；盐大半勺；蚝油半勺（可略）；酱油一勺（可略） 做法
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