【每日一味药】木耳
【别名】黑木耳、木菌、耳子、木茸。
【来源】本品为木耳科真菌木耳的干燥子实体。
【性味】平，甘。
【归经】归肺经、脾经、大肠经、肝经。
【功效】补气养血，润肺止咳，止血，降压，抗癌。
【主治】主治气虚血亏，肺虚久咳，咯血，衄血，血痢，痔疮出血，妇女崩漏，高血压，眼底出血，子宫颈癌，阴道癌，跌打伤痛。
【用法用量】煎汤，用量3～10克，或炖汤，或烧炭存性研末。
【使用注意】虚寒溏泻者慎服。
【养生药膳】
1.木耳粥
原料 黑木耳30克，粳米100克，大枣3～5枚，冰糖适量。
制法 先将木耳浸泡半天，用粳米、大枣煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，同煮为粥。
用法 早餐食用。
功效 润肺生津，滋阴养胃，益气止血，补脑强心。
适用 中老年人体质衰弱、虚劳咳嗽、痰中带血以及慢性便血、痔疮出血等。
2.木耳猪肺汤
原料 黑木耳30克，花生仁（连衣）100克，猪肺１个，盐、黄酒各适量。
制法 将洗好切好的猪肺、花生倒入大沙锅内，加冷水浸没。用大火烧开后，除去浮沫，加黄酒２匙。改用小火慢炖１小时后，倒入黑木耳，加盐１匙，继续慢炖１小时即可。
用法 每次500毫升，每日2次。
功效 补气养阴。
适用 气阴两虚型肺结核。
3.木耳海参炖猪肠
原料 黑木耳20克，海参30克，猪大肠150克，调料适量。
制法 将猪大肠洗净，切段，与黑木耳、海参共炖熟，调味即可。
功效 滋养润肠通便。
用法 佐餐食，每日1～2次。
适用 阴虚肠燥引起的便秘。
4.黑木耳烩豆腐
原料 黑木耳25克，豆腐200克，植物油25毫升，盐、味精、淀粉、清汤各适量。
制法 黑木耳泡发洗净，豆腐用沸水焯过。大火烧锅，放植物油投黑木耳，兑清汤，烧沸后用淀粉勾芡，倒入豆腐，沸后加调料。
用法 佐餐食用，常服。
功效 祛瘀除痰。
适用 高脂血症。
