柠汁蒜香烤排骨的做法

柠汁蒜香烤排骨

食材明细

主料

• 猪肋排 450g

辅料

• 大蒜 100g

配料

• 盐 3g
• 辣椒粉 5g
• 料酒 10g
• 玉米油 30g
• 白糖 少许
• 柠檬汁 半个量

• 
  

柠汁蒜香烤排骨的做法步骤

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  1

  猪肋排洗净，用消毒毛巾或厨房纸挤干水分；
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  2

  排骨放进大碗，加入压碎的大蒜；
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  3

  带上一次性手套，将大蒜末与排骨抓匀，多抓一会儿，让排骨充分吃透大蒜的汁液和味道；
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  4

  加入盐、糖、料酒、辣椒粉和植物油，继续抓匀，多抓一会儿；
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  5

  把排骨和腌料一起放进保鲜盒，密封腌制2小时以上，甚至进冰箱腌制过夜；
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  6

  吃之前拿出排骨，排在烤盘上，将多余的蒜末抹在排骨表面。烤箱预热200℃，放进烤盘，烤25—30分钟；
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  7

  出炉后，均匀挤上柠檬汁；
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  8

  摆盘上桌！

小窍门

选上好小肋排，长长的一根根别切断，方便用手“抱着”啃；腌料就只用盐和辣椒粉；为防止肉瘦发柴，稍微用点儿食用油；少许白糖可以提鲜；为去腥和嫩肉，多多使用大蒜；使用柠檬汁提味儿，并中和肉的酸性。大蒜、柠檬和肉搭配，本身也是非常健康的吃法，