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墨鱼大虾豆腐汤 主料：冬瓜，内酯豆腐，蘑菇，墨鱼，料酒，大虾，红米苋 做法 1冬瓜切片，内酯豆腐切丁，蘑菇切十字刀。墨鱼从内部切花刀用料酒腌制几分钟，大虾洗干净外壳，红米苋洗净摘去老根。 2烧开水后，放入姜片和葱结，3勺料酒，煮2分钟。先放入红米苋。待红米苋熟透汤汁变红后捞出待用。 3依次在红汤中放入冬瓜片和蘑菇.冬瓜变软后即可放入墨鱼，和大虾，加盐调味，2分钟后即可关火。 4这时放入切好的豆腐丁和煮熟的红米苋。这道汤无需加味精~~因为新鲜的虾经过烧制后已经非常鲜啦！ 姜葱炒生蚝 食材：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒 做法： 1.将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片 2.生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出 3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 4.锅内放少许油，先把姜和葱白爆香 5.放入生蚝，小心翻炒，烹入少许水 6.再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀 7.最后放入葱叶段炒软即可熄火  香辣羊肚丝材料：羊肚丝、净冬笋水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜、料酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精 做法 1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。 2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。 3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。 4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即成。 |
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