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关于不吃or少吃主食这件事，很多人给出的理由是，要减肥。言外之意即：我的胖是因为主食吃太多了！ 但是从今天开始，减妞希望你们不要再这么想这么做了，毕竟，有研究已经给出它和寿命之间的关系了：胖倒是其次，主食吃多少关乎你的寿命。  别不信，米、面等碳水化合物丰富的主食，与寿命有这样的关系： 2018年发表于全球权威的医学期刊《柳叶刀·公共卫生》中的一项研究发现：总体碳水化合物摄入量和预期寿命之间存在着U形关联。  横坐标：碳水化合物提供能量占比；纵坐标：风险比。 这张图可以这样理解，在你全天吃的食物、摄入的能量中，如果碳水化合物摄入比例＜40％，或＞70％，都会增加死亡风险；中等碳水化合物摄入量者（50%-55%）死亡风险最低。 研究者调查发现，50岁的人如果遵循适度的碳水化合物（碳水化合物占比50-55%）摄入，平均可以再活33.1年。而且—— ▼比超低碳水化合物人群（碳水化合物占比少于30%）多活4年。 ▼比低碳水化合物人群（碳水化合物占比30%～40%）多活2.3年。 ▼比高碳水化合物人群（碳水化合物占比大于65%）多活1.1年。 研究也给出了原因推测： ① 研究里的低碳水饮食人群，往往蔬菜、水果和谷物（大米、小米、玉米、小麦等）的摄入量低，倾向于蛋白质和脂肪替补，比如肉类、蛋奶摄入增多，从而增加死亡率。 ② 研究里的高碳水饮食人群，精制碳水化合物含量高，也就是我们常说的，精白米面多，会影响血糖健康。 不吃主食的危害 日本曾有一位宣传“不吃主食减肥法”的名人桐山秀树，他的不吃主食减肥法也被媒体报道过： 桐山秀树于 2010 年被查出糖尿病，为控制病情，三餐不吃米饭、面包、面条等主食，也拒绝其他碳水化合物，结果体重在 3 星期内从 87 公斤掉到 67 公斤。 然而，2016年，桐山秀树在东京一家餐厅里猝死，终年 61 岁……  对于桐山秀树在减肥6年后死于心梗，不少医师表示，“不吃主食”的限糖减肥法，必然会加重心血管负担。而新陈代谢的失衡，加速了动脉硬化、提高了心血管疾病的发病率。  那么，说到主食，怎么吃更合理？
 ·吃主食能调控血糖 如果糖尿病患者一天所吃的主食少于3两，在饥饿时，体内的升糖激素将很快升高。 ·吃主食能防便秘 主食中的粗粮富含膳食纤维，利于预防便秘、促进肠道蠕动。 ·吃主食能增强免疫力 有相当多的人不吃主食，也不吃肉、蛋和豆制品，只吃一些番茄、黄瓜之类的低碳水化合物食品，这样很容易造成营养不良。 持续这样的状态，衰老、皮肤变差、记忆力下降、失眠、烦躁、月经紊乱等危害就会一个个找上门。
 误解一：主食热量高，吃了容易发胖 这个观点已经深入人心，但事实并非如此。1克脂肪产生9千卡的热量，1克碳水化合物和1克蛋白质分别产生4千卡的热量。而主食是以碳水化合物为主，因此说主食热量高是没有道理的。 误解二：主食只包括谷物和杂豆 这种看法有点片面，广义上来看，主食是指粮食，包括米、面、杂粮、薯类等所有食材。所以吃了土豆、红薯、南瓜等富含淀粉的食物后，要适当减少吃其他主食的量。 误解三：晚餐最好不吃主食 如果人体碳水化合物供应不足，就会动用组织蛋白质及脂肪来解决，而组织蛋白质的分解消耗，会影响脏器功能；大量脂肪氧化，还会生成酮体，导致酮症，甚至酮症酸中毒。 误解四：多吃粗粮比细粮好 吃主食的精髓在于粗细搭配，比如蒸米饭时加些小米、红豆，煮白米粥加一把燕麦。但如果粗粮吃太多，就会影响消化，增加胃肠负担，造成腹胀、消化不良等问题。长期大量食用，还会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，降低人体免疫力。
·吃够量 建议人们按照中国居民膳食宝塔，保证每天摄入谷类和薯类食物250克~400克，运动量大的人可适当增加。 具体最好这样分配：全谷粗杂粮和杂豆类50~150克，薯类50~100克(干重，按鲜重算，约是干重的5倍重)，其余为精米白面。  图片来源：《中国居民膳食指南（2016）》，侵删 ·要多样 主食包括谷类、薯类和杂豆，可以是多样化、粗细搭配，适量选择全谷类制品。 ·护营养 一些错误的烹调方法会让主食的营养大打折扣。建议不要过度淘米、煮粥不要加碱并且少用油炸的方式制作主食。 ▼ 总之，主食每日都要有，别忽视主食对你的健康影响。 扫码进群，开启健康生活 |
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