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太长不看： 1. 合理使用的食品添加剂并不会有安全问题，可以放心食用。 2. 自制酸奶可能存在杂菌污染风险、操作失误等风自制酸奶由于发酵条件有限，发酵效果并不一定很好，口感可能不好。 3. 优先选择大品牌酸奶；条件允许的情况下，在熟练掌握方法的基础上，可以自制酸奶 酸奶味道好，营养价值高，也不存在乳糖不耐的尴尬，所以一直深受人们的欢迎，很多家长也都会给孩子买酸奶吃。 不过，有家长认为，市面上销售的酸奶普遍含有防腐剂、增稠剂等多种添加剂。于是，很多家长就选择在家自制酸奶，还有不少人特意买了酸奶机准备给孩子自制酸奶。不过，自制酸奶是否真的更好呢？ 今天我们来聊聊自制酸奶。 01 自制酸奶不用添加剂，所以更安全？
图 | Pixabay 很多家长选择给孩子自制酸奶的原因是因为担心食品添加剂，尤其是防腐剂，认为现在的酸奶都是加了食品添加剂的，担心不安全。 其实，只要合理使用的食品添加剂都是安全的。 酸奶就是牛奶经过乳酸菌发酵而成的，属于发酵乳。国标中允许发酵乳使用添加剂，这是生产工艺的需要。而且，添加剂的安全性都是经过评估的，只要合理限量使用，并不会对人体健康产生危害。一些人会担心，万一添加剂用多了呢？其实，食品添加剂在进行安全性评价的时候都考虑到了长期、大量的情况的，而且，用到人身上，还会除以一个100倍的系数，正常饮食根本不会有什么问题。 |
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